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Una deliciosa receta, al alcance de todos , es perfecta para preparar en cualquier ocasión y gustará a todo el mundo, desde los más pequeños de la casa hasta a los más mayores.
Ingredientes:
- 4, 1/2 pechugas de pollo
- 4 lonchas de panceta oreada,
- Dos cebollas
- 2 latitas de paté.
- 1 copa de manzanilla de Sanlúcar, o de sidra natural.
- Sal y Pimienta recién molida
- 1/2 vaso de agua
- Aceite de Oliva virgen extra.
- 1/2 ramita de canela
- Un clavo
- Una hoja de laurel
- Un trozo de corteza de limón.
- Comino molido y orégano
Preparación:
Paso 1: Bien, ponemos el horno a calentar por arriba y por abajo a 170ºC. E
n la placa de horno ponemos un chorrito de aceite y colocamos la cebollita cortada en juliana, o sea, en tiras finitas, con un poco de sal y pimienta recién molida.
En una esquina ponemos el laurel, clavo, canela y un trozo de corteza de limón.
Paso 2: Cogemos las 1/2 pechugas y las abrimos por la mitad sin llegar al final y sacar dos filetes, sino haciendo un filete grueso.
En una de las caras salpimentamos y en el otro untamos el paté. Lo cerramos y colocamos dos trocitos de panceta encima y los atravesamos con unos palillos que a su vez nos sirve para cerrar las pechugas.
La panceta más que para dar sabor es para que no se seque demasiado la carne y la grasilla sirva para mantenerla jugosa.
Paso 3: Las colocamos encima de la cebolla y ponemos por encima un poco de comino, pimienta negra y orégano.
Rociamos con el vino y colocamos en la base el 1/2 vaso de agua.
Paso 4: En el horno, cuando la panceta esté crujiente y la pechuga doradita, está listo. No tardará más de 35 ó 40 minutos.
Iremos rociando con el jugo de vez en cuando por encima de las pechugas.
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