Pescado pasadito por agua

Ingredientes

• 6 filetes de pescado

• 1 diente de ajo

• 5 limones

• 1 ají limo en tiritas

• 1 cebolla cortada a lo largo finamente

• Yuca sancochada para acompañar

• Cancha para acompañar

• Plátano frito para acompañar (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cortar los filetes en trozos grandes. En un sartén honda y con tapa poner un dedo de agua y dejar al fuego hasta que rompa a hervir. Cuando llegue a punto de ebullición, bajar la llama para que hierva a fuego lento y cocer el pescado por ambos lados. Reservar

2. Colocar en un recipiente enlozado el diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto. Exprimir los limones sobre el tazón y remover con cuchara de madera.

3. Poner la cebolla cortada en un colador y enjuagarla bajo el caño. Sacudir ligeramente para eliminar el exceso de agua y dejar escurrir. Mezclar con el jugo de limón.

4. Colocar el pescado en una fuente. Poner por encima la salsa de cebolla y el ají limo. Acompañar con yucas, plátano frito y cancha.