Este es un plato muy nutritivo para toda la familia.
Ingredientes
- 4 filetes de pechuga
- 16 pecanas
- 1 ó 2 huevos
- Harina sin preparar en cantidad necesaria
- Pan fresco rallado en cantidad necesaria
- Aceite en cantidad necesaria
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1.Abrir los filetes de pechuga a lo largo y partirlos en dos. Ponerles encima un papel film o un plástico y golpear con un mazo o piedra para dejarlos bien finos.
2.Salpimentar los filetes y poner en el centro las pecanas, cortadas a lo largo. Enrollarlos y asegurar con mondadientes de madera. Pasar los rollos por harina, después por huevo batido y finalmente por pan fresco rallado.
3.Calentar abundante aceite en una ollita o una sartén profunda y freír los rollos hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro. Colocar sobre papel toalla o papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servir cortados en rodajas.
Sugerencia
Acompañar con col corazón picada en tiritas, tomates, rodajas de limón y salsa tártara.
