Pollo al chilindrón , esta receta incorpora trozos de carne curada, como el jamón serrano, así como los sabores picantes y dulces del pimentón.
El chilindrón (originario de la región española de Aragón) se prepara tradicionalmente con pollo o cordero. Se utilizan tomates nuevos y pimientos rojos, así como mucho ajo y cebolla salteada, para hacer la salsa roja de reducción ácida , este plato es una forma auténticamente deliciosa de disfrutar de la cocina española
Ingredientes (para 2 personas)
- 1/2 Pollo partido a trocitos.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde italiano.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 tomate maduro al que le hemos quitado las semillas.
- 2 dientes de ajo.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Opcional vino blanco y taquitos de jamón serrano.
¿Como preparar pollo al chilindròn?
- Cubrir el fondo de una cazuela con aceite y rehogar las verduras a fuego suave que previamente hemos pelado y cortado, los trozos de cebolla y pimientos no hace falta que sean demasiado pequeños.
- Añadir el pollo y dejar que cueza hasta que el pollo quede tierno.
- Sazonar y servir.
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