Un platillo ligero y sabroso, especialmente delicioso acompañado con calabacitas, jitomate y calabaza al horno.
Ingredientes:Porciones: 6
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- 1 limón
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
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- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 6 piernas o pechugas de pollo
Modo de preparación:
- Precalienta el horno a 220°C.
- En un refractario mediano, ralla la cáscara de medio limón y exprime todo el jugo (aproximadamente ¼ de taza) y mezcla con la ralladura. Agrega el orégano, ajo, aceite, sal y pimienta. Revuelve hasta mezclar.
- Retira la piel del pollo y desecha. Cubre el pollo con la mezcla de limón y coloca en el refractario (con el hueso hacia arriba si usaste piernas). Cubre con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Voltea el pollo y baña con los jugos.
- Reduce la temperatura a 200°C, descubre y cocina durante 30 minutos más, bañando con los jugos cada 10 minutos.
- Sirve con los jugos del refractario.