Exquisito pollo a la naranja.
Ingredientes: 4 personas
- 4 pechugas de pollo enteras o en cubos
- ½ taza de harina de trigo
- sal y pimienta
- aceite
Salsa
- ½ taza de azúcar
- 1 ½ taza de jugo de naranja (también puede hacerse con jugo de mandarina)
Procedimiento:
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En un recipiente mezclar harina, sal y pimienta, pasar pollo a que quede muy bien cubierto y freírlo por 4 minutos de cada lado en un sartén caliente con aceite, al estar listo escurrir en papel de cocina y reservar.
En una olla chica y previamente calentada, agrega el azúcar y darle vueltas hasta que quede a punto de caramelo (esto nos llevaría menos del minuto, cuidar que no se queme el azúcar) al estar ya casi todo el azúcar a punto de caramelo apagar fuego y, con mucho cuidado a no quemarnos, vaciar poco a poco el jugo de naranja y revolver muy bien. Reservar.
Limpiar el exceso de aceite del sartén que utilizamos para freír el pollo, y acomodar las pechugas, vaciar salsa, verificar sazón y listo. Tapar y dejar cocinando a fuego bajo por 10 minutos.
Se puede acompañar de arroz blanco al vapor, integral o salvaje, y verduras al vapor.
TIP: Si estas cuidando la línea, guisar el pollo natural, sin harina.