Pollo Guisado con Acelgas y Garbanzos – Receta Casera

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Pollo Guisado con Acelgas y Garbanzos

El Pollo Guisado con Acelgas y Garbanzos es una receta casera, nutritiva y reconfortante, perfecta para esos días en los que deseas una comida saludable y deliciosa. Este guiso combina el sabor suave del pollo con la frescura de las acelgas y la textura de los garbanzos, creando un plato lleno de sabor y nutrientes. Es ideal para acompañar con arroz, pan casero o una ensalada fresca.

Pollo guisado con acelgas y garbanzos servido en una olla, acompañado de arroz
Delicioso pollo guisado con acelgas y garbanzos en una salsa sabrosa, servido con arroz

Este guiso se puede acompañar perfectamente con arroz integral, que complementa la textura de los garbanzos y el pollo, o con puré de papas para absorber toda la deliciosa salsa. Si prefieres algo más fresco, una ensalada de tomate y pepino o pan de ajo también son excelentes opciones. Otra sugerencia es acompañarlo con patatas al horno, lo que le dará un toque crujiente y sabroso.


Ingredientes:

  • 4 muslos de pollo (o 6 piezas de tu elección)
  • 2 tazas de acelgas frescas, lavadas y picadas
  • 1 taza de garbanzos cocidos (puedes usar enlatados o cocidos previamente)
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tomates maduros, picados
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón (opcional)
  • 1 taza de caldo de pollo (o agua)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Unas ramas de tomillo fresco (opcional)

¿Cómo se prepara el Pollo Guisado con Acelgas y Garbanzos?

  1. Preparar los ingredientes: Lava bien las acelgas y pícalas finamente. Si usas garbanzos enlatados, escúrrelos y enjuágalos bien. Si son garbanzos cocidos, asegúrate de que estén tiernos.
  2. Sellar el pollo: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los muslos de pollo (puedes cortarlos en trozos más pequeños si lo prefieres) y dóralos bien por ambos lados hasta que estén crujientes y dorados. Retíralos de la olla y resérvalos.
  3. Sofrito de verduras: En la misma olla, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante unos 3-4 minutos, hasta que estén dorados. Luego, añade los tomates picados y la zanahoria en rodajas. Cocina por unos 5 minutos, hasta que los tomates se deshagan un poco.
  4. Cocinar el guiso: Vuelve a colocar los trozos de pollo en la olla. Añade los garbanzos cocidos, las acelgas picadas, el laurel, el pimentón, y las ramas de tomillo (si las usas). Vierte el caldo de pollo (o agua) y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno, y las acelgas se hayan ablandado.
  5. Ajuste final de sabores: Al finalizar la cocción, prueba el guiso y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario. Si prefieres más salsa, puedes agregar un poco más de caldo.
  6. Servir: Sirve caliente acompañado de arroz, pan crujiente o un acompañante de tu elección. Este guiso es una opción perfecta para una comida completa y saludable.

Si estás buscando recetas con pollo que sean deliciosas y variadas, tienes muchas opciones para elegir. Una de mis favoritas es el pollo guisado con calabacines y tomates frescos, un plato ligero y lleno de sabor que te encantará. Si te gustan los sabores tropicales, no te puedes perder el pollo guisado con frutas tropicales, piña y mango, ¡es una explosión de frescura en cada bocado!

Para algo con un toque más gourmet, el pollo guisado con ciruelas y almendras es perfecto. Si te encanta la cerveza en la cocina, el pollo guisado a la cerveza negra con verduras te va a dejar sin palabras. Y para un plato con setas, nada mejor que el pollo guisado con setas, que agrega una textura rica y un sabor profundo.

Si eres fan de la cerveza, también puedes probar el pollo guisado a la cerveza clásico, o el pollo guisado al vino blanco con ajo y romero, que tiene ese toque sofisticado pero sencillo. Y si quieres algo más tradicional, el pollo guisado con papas y zanahorias al estilo casero nunca falla


Utensilios a utilizar:

  • Olla grande
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Cucharón
  • Colador (si usas garbanzos enlatados)

Tiempos de Preparación y Porciones:

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Porciones: 4-6 personas
  • Denominación de la receta: Pollo Guisado con Acelgas y Garbanzos
  • Origen: Receta casera, ideal para disfrutar en cualquier época del año.

Información Nutricional (por porción):

  • Calorías: 300 kcal
  • Proteínas: 25 g
  • Grasas: 12 g
  • Carbohidratos: 25 g
  • Fibra: 6 g
  • Sodio: 500 mg

Opciones Adicionales:

  • Puedes añadir papas en cubos para darle más cuerpo al guiso.
  • Si te gusta el toque picante, agrega un poco de ají picante o guindilla.
  • Cambia las acelgas por espinacas o berros si prefieres un sabor diferente.

Consejos y/o Tips:

  • Sazona al gusto: No dudes en ajustar las especias y la sal según tus preferencias personales. Si prefieres un sabor más profundo, puedes agregar comino o curry para darle un giro interesante al plato.
  • Cocción a fuego lento: Cocinar a fuego lento es clave para que los sabores se integren bien y el pollo quede tierno. Si tienes tiempo, puedes dejarlo cocinar a fuego bajo por más tiempo.
  • Garbanzos cocidos: Si no tienes garbanzos cocidos, puedes usarlos secos, pero necesitarás cocinarlos previamente o usar una olla de presión para acelerar el proceso.

Beneficios de los Ingredientes:

  • Pollo: Es una excelente fuente de proteínas magras, esencial para la reparación y crecimiento muscular.
  • Acelgas: Ricas en vitamina K, vitamina A y ácido fólico, las acelgas son excelentes para la salud ósea y la función inmunológica.
  • Garbanzos: Aportan una buena cantidad de fibra y proteínas vegetales, lo que los convierte en un excelente aliado para la digestión y la saciedad.
  • Tomates: Son ricos en licopeno, un antioxidante que ayuda a combatir el daño celular y mejora la salud cardiovascular.
  • Zanahorias: Son una excelente fuente de betacarotenos y vitamina A, esenciales para una buena visión y la salud de la piel

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10 preguntas frecuentes (FAQs) sobre el Pollo Guisado con Acelgas y Garbanzos:

  1. ¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos? Sí, puedes utilizar pechugas de pollo. Ten en cuenta que las pechugas se cocinan más rápido, por lo que debes vigilar el tiempo de cocción.
  2. ¿Puedo usar garbanzos secos en lugar de cocidos? Claro, pero necesitarás cocinarlos previamente. Usa unos 200 g de garbanzos secos y cocínalos hasta que estén tiernos.
  3. ¿Cómo puedo hacer este guiso más espeso? Puedes triturar una parte de los garbanzos o agregar un poco de puré de tomate.
  4. ¿Puedo agregar más verduras a la receta? Sí, las zanahorias, judías verdes o pimientos quedan muy bien en este guiso.
  5. ¿Este plato se puede hacer con carne de cerdo? Sí, puedes sustituir el pollo por cerdo, pero recuerda que el tiempo de cocción será mayor dependiendo del tipo de carne.
  6. ¿Se puede hacer en la olla de presión? Sí, si usas la olla de presión, el guiso se cocinará mucho más rápido. Solo unos 20 minutos bastarán.
  7. ¿Puedo usar garbanzos enlatados? Sí, los garbanzos enlatados son perfectos para este guiso y harán que la receta sea aún más rápida.
  8. ¿Qué tipo de caldo puedo usar? Puedes usar caldo de pollo, pero si prefieres una opción vegetariana, el caldo de verduras es una excelente alternativa.
  9. ¿Cómo saber cuándo el pollo está bien cocido? El pollo debe tener una temperatura interna de 75°C. Además, la carne debe desprenderse fácilmente del hueso.
  10. ¿Este guiso es adecuado para congelar? Sí, puedes congelarlo por hasta 3 meses. Simplemente, asegúrate de que esté bien refrigerado antes de congelarlo.

¡Este pollo guisado con acelgas y garbanzos es la receta perfecta para una comida saludable y deliciosa! 🥘✨ Acompáñalo con arroz o pan crujiente y disfruta de un guiso lleno de sabor y nutrientes. 😋👌 #RecetasCaseras #ComidaSaludable #Guisos #Pollo #Acelgas

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