Pollo a la Kiev paso a paso

El Pollo a la Kiev, es un pollo empanado, muy crujiente por fuera y por dentro jugoso, con un corazón de mantequilla, ajo, perejil y limón, exquisito.

Dejo dos opciones para cocinarlas, puedes freírlas u hornearlas hasta que estén doradas. En ambos casos está buenísimo.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo sin hueso, enteras
• 150 gr de Mantequilla
• 4 dientes de ajo
• Ralladura de un limón
• Perejil
• Sal
• Harina
• Huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra

¿ Cómo hacer Pollo a la Kiev ?

• Lo primero es preparar el relleno o el corazón del Pollo Kiev, podéis hacerlo incluso el día anterior. Ponemos en el mortero, los ajos, una pizca de sal el perejil, y hacemos un majado, al que le añadimos la ralladura de limón.
• Ablandamos la mantequilla (no hace falta fundirla), y le mezclamos el majado que hemos hecho. Ponemos en papel film y liamos, formando un cilindro, guardamos en el frigorífico y dejamos que se enfríe, solidificándose.
• Abrimos en las pechugas un hueco, en el centro, sin cortar el final, como si fuera una bolsa, esto os lo pueden hacer en la carnicería cuando lo compréis.
• En el hueco, ponemos un trozo de mantequilla. Enharinamos las pechugas, las pasamos por huevo batido y por último por pan rallado.
• Y ya sólo nos queda freírlas en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente o meterlas en el horno, precalentado, a 200º C, con calor arriba y abajo, hasta que estén doradas.
• Y listo para servir y disfrutar este delicioso pollo a la kiev.

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