El Pollo a la Kiev, es un pollo empanado, muy crujiente por fuera y por dentro jugoso, con un corazón de mantequilla, ajo, perejil y limón, exquisito.
Dejo dos opciones para cocinarlas, puedes freírlas u hornearlas hasta que estén doradas. En ambos casos está buenísimo.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo sin hueso, enteras
- 150 gr de Mantequilla
- 4 dientes de ajo
- Ralladura de un limón
- Perejil
- Sal
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
¿ Cómo hacer Pollo a la Kiev ?
- Lo primero es preparar el relleno o el corazón del Pollo Kiev, podéis hacerlo incluso el día anterior. Ponemos en el mortero, los ajos, una pizca de sal el perejil, y hacemos un majado, al que le añadimos la ralladura de limón.
- Ablandamos la mantequilla (no hace falta fundirla), y le mezclamos el majado que hemos hecho. Ponemos en papel film y liamos, formando un cilindro, guardamos en el frigorífico y dejamos que se enfríe, solidificándose.
- Abrimos en las pechugas un hueco, en el centro, sin cortar el final, como si fuera una bolsa, esto os lo pueden hacer en la carnicería cuando lo compréis.
- En el hueco, ponemos un trozo de mantequilla. Enharinamos las pechugas, las pasamos por huevo batido y por último por pan rallado.
- Y ya sólo nos queda freírlas en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente o meterlas en el horno, precalentado, a 200º C, con calor arriba y abajo, hasta que estén doradas.
- Y listo para servir y disfrutar este delicioso pollo a la kiev.
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