Pollo relleno con champiñones y espinacas

Pollo relleno con champiñones y espinacas, esta receta es una comida totalmente ligera, nutritiva, saludable y muy fácil de preparar, solo sigue las indicaciones paso a paso que te damos a continuación y disfruta de esta delicia en casa.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1 paquete de espinacas
• 1 bandeja de champiñones
• 2 tazas de ricotta
• 1/2 cebolla
• 2 cdas. de queso parmesano rallado
• 1 cda. de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Preparación del Pollo relleno con champiñones y espinacas

• Colocar el pollo entero en una tabla de cortar limpia y deshuesar cortando hacia lo largo.
• Después, golpear con una cuchara de palo para que se extiendan. Condimentar.
• Lavar y cortar las hojas de espinaca. Sofreír la cebolla en un sartén, luego agregue los champiñones y saltearlos.
• Agregar las hojas de espinaca y cocinar hasta que pierdan su volumen, condimentar con sal y pimienta.
• Escurrir el excedente de líquido. Retirar la mezcla y añadir la ricotta. Luego revolver.
• Colocar el relleno en el centro del pollo.
• Posteriormente, usar mondadientes para asegurar que queden bien sellado. Añadir el queso parmesano rallado.
• Llevar al horno por 40 minutos hasta que esté cocido.
• Finalmente, retire del horno, cortar los círculos y servir con algún acompañamiento como ensalada, arroz o quínoa.

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