Quinua a la huancaína

Quinua a la huancaína, esta receta tradicional peruana es muy plato agradable y nutritiva, aprende paso a paso su elaboración siguiendo las indicaciones de nuestra receta.

 Esta receta es muy fácil de preparar y resulta perfecta para servir de entrada o para acompañar un delicioso Arroz con pato peruano

Ingredientes:

• 1/2 taza de quinua.
• 150 gr. de queso fresco (picado en trozos).
• 1 Taza de leche.
• 3 ajíes amarillos frescos (picados).
• 1 cebolla pequeña (picada en trozos).
• 2 dientes de ajo.
• 2 Cucharadas de aceite.
• 6 papas (sancochadas).
• Sal y pimienta.

Decoración:

• Hojas de lechuga.
• 2 huevos duros.
• Aceitunas.

Preparación de quinua a la huancaína

• Se pone a cocinar la quinua con poca agua, cuando ya este cocida se deja enfriar.
• Luego en una sartén se pone el aceite, ají, cebolla y ajos, hasta que dore.
• En la licuadora se echa la quinua, con un poco de leche y queso se licua, luego la cebolla con el ají, licuar e ir agregándole mas queso y leche hasta que tenga la consistencia debida, sazonar con sal y pimienta, al final agregarle un chorrito de aceite.
• Poner en cada plato como base hojas de lechuga una papa partida en 2 encima un poco de la salsa y decorar con huevo duro y aceituna.
• Rinde para 6 personas. 

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