Lomo saltado con fetuccini a la huancaína

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Este Lomo saltado con fetuccini a la huancaina, es muy delicioso, a pesar del ostentoso nombre es súper sencillo de preparar con ingredientes que están al alcance de la mano, así que no perdamos más tiempo y guíate de nuestra receta paso a paso y sorprende a tu familia con esta riquísima receta casera.

Lomo saltado con fetuccini a la huancaína

Ingredientes (6 personas)

  • 3o0 gr ají amarillo sin venas ni pepas en trozos
  • ½ tz Aceite vegetal
  • 250 gr queso fresco en trozos
  • 8 Galletas de soda
  • 2 ½ tzs leche evaporada
  • 1 Huevo sancochado
  • Lomo fino de res (01 kg)
  • 1 Cebolla en tiras gruesas
  • ½ crdta Azúcar
  • Vinagre rojo (½ taza )
  • Sillao (½ taza )
  • 2 Tomates sin pepas en tiras gruesas
  • 2 crdas Brandy o Pisco
  • ¼ crdta Orégano fresco
  • ½ crdta Perejil picado
  • 1 kg. Fetuccini
  • ¼ tz Aceite de oliva
  • ½ tz Crema de leche
  • 6 cucharadas de queso parmesano
  • Sal y Pimienta al gusto

¿ Cómo preparar el lomo saltado con fetuccini a la huancaína ?

  • Licua el ají amarillo con un cuarto de taza de aceite vegetal.
  • Añade de a pocos el queso, las galletas y dos tazas de leche, y licúa hasta obtener una crema espesa.
  • Agrega el huevo y sazona con sal.
  • Licúa y reserve la salsa.
  • Aparte, calienta en una sartén a fuego alto dos cucharadas de aceite vegetal y dora el lomo.
  • Retira y reserva.
  • Fríe en la misma sartén la cebolla, y sazona con la mitad de la azúcar, sal y pimienta.
  • Añade la mitad del vinagre y cocina durante tres minutos. Vierte la mitad del sillao, mezcla y reserva.
  • Vierte en la sartén el aceite vegetal restante y fríe el tomate durante tres minutos.
  • Agrega el resto del azúcar y el brandy o pisco, flambea, el vinagre restante y cocina durante tres minutos.
  • Incorpora el resto del sillao y sazona con el orégano y sal. Mezclar y esparcir el perejil.
  • Sancocha los fetuccini en una olla con agua hirviendo hasta que estén al dente.
  • Cuela y mezcla con el aceite de oliva.
  • Mezcla en un wok o en una sartén grande a fuego bajo la crema de leche, la leche restante, los fetuccini y la salsa huancaína.
  • Sirve la salsa del lomo saltado, añada los fetuccini a la huancaína, acomode encima el lomo y esparce el queso parmesano.

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