Este Lomo saltado con fetuccini a la huancaina, es muy delicioso, a pesar del ostentoso nombre es súper sencillo de preparar con ingredientes que están al alcance de la mano, así que no perdamos más tiempo y guíate de nuestra receta paso a paso y sorprende a tu familia con esta riquísima receta casera.
Ingredientes (6 personas)
- 3o0 gr ají amarillo sin venas ni pepas en trozos
- ½ tz Aceite vegetal
- 250 gr queso fresco en trozos
- 8 Galletas de soda
- 2 ½ tzs leche evaporada
- 1 Huevo sancochado
- Lomo fino de res (01 kg)
- 1 Cebolla en tiras gruesas
- ½ crdta Azúcar
- Vinagre rojo (½ taza )
- Sillao (½ taza )
- 2 Tomates sin pepas en tiras gruesas
- 2 crdas Brandy o Pisco
- ¼ crdta Orégano fresco
- ½ crdta Perejil picado
- 1 kg. Fetuccini
- ¼ tz Aceite de oliva
- ½ tz Crema de leche
- 6 cucharadas de queso parmesano
- Sal y Pimienta al gusto
¿ Cómo preparar el lomo saltado con fetuccini a la huancaína ?
- Licua el ají amarillo con un cuarto de taza de aceite vegetal.
- Añade de a pocos el queso, las galletas y dos tazas de leche, y licúa hasta obtener una crema espesa.
- Agrega el huevo y sazona con sal.
- Licúa y reserve la salsa.
- Aparte, calienta en una sartén a fuego alto dos cucharadas de aceite vegetal y dora el lomo.
- Retira y reserva.
- Fríe en la misma sartén la cebolla, y sazona con la mitad de la azúcar, sal y pimienta.
- Añade la mitad del vinagre y cocina durante tres minutos. Vierte la mitad del sillao, mezcla y reserva.
- Vierte en la sartén el aceite vegetal restante y fríe el tomate durante tres minutos.
- Agrega el resto del azúcar y el brandy o pisco, flambea, el vinagre restante y cocina durante tres minutos.
- Incorpora el resto del sillao y sazona con el orégano y sal. Mezclar y esparcir el perejil.
- Sancocha los fetuccini en una olla con agua hirviendo hasta que estén al dente.
- Cuela y mezcla con el aceite de oliva.
- Mezcla en un wok o en una sartén grande a fuego bajo la crema de leche, la leche restante, los fetuccini y la salsa huancaína.
- Sirve la salsa del lomo saltado, añada los fetuccini a la huancaína, acomode encima el lomo y esparce el queso parmesano.
RECETAS CASERAS FÁCILES DE PREPARAR
- Arroz tapado casero
- Carne de res con brócoli
- Guisado de res con espinacas
- Receta de seco de carne con frejoles
- Bistec Encebollado – Recetas de carnes
- Receta de Bistec a lo Pobre Peruano
