Rocoto relleno arequipeño – Recetas caseras peruanas

Recetas relacionadas

El Rocoto relleno arequipeño como su nombre lo indica es un exquisito plato típico de Arequipa – Perù, sigue las instrucciones paso a paso y disfruta de esta delicada que se basa en extraer las pepas del rocoto para luego rellenarlos con una salsa, antes de hornearlos con queso fresco. 

Rocoto relleno arequipeño Receta de comidas peruanas

INGREDIENTES:

  • 6 rocotos
  • 1/2 kg de carne molida
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cebolla
  • 2 huevos duros
  • 2 aceitunas
  • 6 tajadas de queso fresco
  • 6 papas sancochadas
  • 1 cda. de perejil picado
  • 1/4 cdta. de comino
  • 1/4 cdta. de orégano
  • Aceite, azúcar, sazonador
  • Sal y pimienta

¿Cómo preparar el rocoto relleno arequipeño?

  • Cortar una tapita a los rocotos, quitarles las venas y semillas tratando de no romperlos, lavarlos y hervirlos por 2 veces (durante 3 minutos) en agua con sal cambiándosela cada vez.
  • En la tercera vez hervirlos en agua con azúcar, luego colocarlos y dejarlos escurrir bien.
  • Picar la cebolla en cubitos, freirla en tres cucharadas de aceite; cuando comience a dorar, condimentar con sal y el comino, mezclar y añadir la carne molida removiéndola con una espátula de madera.
  • Luego, freír unos minutos hasta que la carne cambie de color.
  • Condimentar con el orégano, sal y pimienta al gusto, cocinar unos minutos más.
  • Posteriormente, agregar el perejil picado, revolver bien e incorporar las aceitunas y los huevos picados.
  • Mezclar y retirar.
  • Con esta preparación rellenar los rocotos y colocarlos en una fuente para horno, cubrirlos con la tapita que se retiró, sujetándola con un palillo.
  • Finalmente, colocar encima de las papas peladas, una rodaja de queso y ponerlos al lado de estos.
  • Rociar con la leche y cocinar en horno moderado durante 15 a 20 minutos.
  • Servir cada rocoto con su papa y un poco de su jugo.

RECETAS CASERAS FÀCILES DE PREPARAR

Facebook Comments Box
5/5 (2 Reviews)
- Advertisement -
- Advertisement -

últimas recetas

- Advertisement -

Más recetas como esta

- Advertisement -

Rocoto relleno arequipeño - Recetas caseras peruanas

 
Síguenos