Salmón a la parrilla

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Salmón a la parrilla, el salmón es un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún.

La grasa es rica en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos.

Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares.

El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados.

Salmón a la parrilla - Recetas de pescados y mariscos

Ingredientes : 4 porciones

  • 3 cucharadas de perejil, finamente picado
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 rebanadas o filetes de salmón

Preparación:

  • Mezcla el perejil, la cebolla, el aceite, sal y pimienta, cuando estén integrados añade el salmón y báñalo con la marinada para impregnarlo bien.
  • Cubre con plástico autoadherible y deja reposar una hora a temperatura ambiente.
  • Escurre el exceso del líquido y asa el salmón en una parrilla caliente hasta que esté cocido.
  • Sirve las porciones con un poco de la marinada de perejil.

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