Salmón a la parrilla, el salmón es un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún.
La grasa es rica en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos.
Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares.
El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados.
Ingredientes : 4 porciones
- 3 cucharadas de perejil, finamente picado
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta, al gusto
- 4 rebanadas o filetes de salmón
Preparación:
- Mezcla el perejil, la cebolla, el aceite, sal y pimienta, cuando estén integrados añade el salmón y báñalo con la marinada para impregnarlo bien.
- Cubre con plástico autoadherible y deja reposar una hora a temperatura ambiente.
- Escurre el exceso del líquido y asa el salmón en una parrilla caliente hasta que esté cocido.
- Sirve las porciones con un poco de la marinada de perejil.
Recetas de salmón:
- Receta de Salmón con limón confitado
- Salmón a la napolitana
- Salmón glaseado con miel
- Filetes de salmón al limón en microondas
- Receta de Salmón a la plancha con patatas
- Receta de Salmón al cava especial para navidad
- Filetes de salmón a la parrilla con un toque de naranja y whisky
