Salmón al horno con salsa de naranja

Salmón al horno con salsa de naranja.

Receta rápida y saludable, vamos a preparar unos filetes de salmón al horno acompañados con una salsa muy original.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón.
• 2 naranjas grandes.
• 1 limón.
• 2 cebolletas o cebolla tierna.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• Un puñado de perejil picado.
• Sal y pimienta molida.

¿ Cómo preparar el salmón al horno con salsa de naranja ?

De la salsa.

• Rallamos la piel de las naranjas y el limón. A continuación pelamos las naranjas y las cortamos en varios trozos para que nos queden como unos daditos.
• Ahora aprovechamos el limón para hacer un zumo de su pulpa.
• Juntamos los trozos de naranja a las ralladuras de ambas frutas, añadimos el zumo de limón, dos cucharadas de aceite de oliva, el perejil y las cebolletas que habremos cortado en juliana previamente.
• Mezclamos suavemente todos los ingredientes, y sazonamos con sal y pimienta, al gusto.
• La salsa ya está lista, la reservamos.

Del salmón.

• Retiramos la piel de los filetes de salmón, que deberán ser preferiblemente gruesos para que suelten más jugo y estén más sabrosos.
• Calentamos una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva.
• Cocinamos los filetes de salmón a la plancha vuelta y vuelta, durante 3-4 minutos, para que se doren por fuera y queden crujientes.
• Una vez dorados, los filetes estarán listos.
• Precalentamos el horno a 180º y untamos una fuente con un poco de aceite para evitar que se peguen los filetes de salmón.
• Disponemos los filetes en la fuente y vertemos la salsa sobre ellos.
• Finalmente, metemos los filetes en el horno durante 5 min. para sellarlos y que queden en el punto justo.

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