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Aprende a preparar esta sabrosa receta de sopa de marisco y pescado paso a paso siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.
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Ingredientes
- 500 gr. de mero
- 250 gr. de langostinos
- 500 gr. de mejillones
- 200 gr. de almejas
- 1 calamar
- 1 puerro
- ½ cebolla
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Azafrán
- Pimentón
- Vino blanco
¿Cómo preparar sopa de marisco y pescado?
- Limpia y trocea el mero en daditos. En cuanto a las almejas, sino las habéis comprado ya limpias, lo mejor es que la noche anterior las dejéis cubiertas en agua con sal para que suelten toda su tierra.
- Corta la barba de los mejillones y ponlos a hervir en agua con un chorrito de vino blanco, hasta que veas que todos se han abierto.
- Cuela el caldo y guárdalo para más tarde. Pon una nueva cacerola al fuego con un buen chorrito de aceite.
- Echa las almejas y deja que se haga por unos minutos a fuego medio/bajo, para que se vayan abriendo con el calor.
- Entonces echa el caldo de los mejillones que habías guardado. Reduce la temperatura al mínimo.
- Pela los langostinos y agrégalos al plato, así como al mero que ya tendréis que tenerlos cortados en dados.
- Es el momento de trabajar con el calamar. Límpialo bien para cortarlo en trozos que sean muy finos. Échalo dentro de la cacerola con el resto de ingredientes.
- Continúa con el sofrito; pica la cebolla y los dientes de ajo, para luego freírlo todo con un chorrito de vino blanco, 1 cucharada de azafrán y pimentón.
- Cuando el sofrito tenga un tono dorado, lo echamos en la cacerola y removemos bien para que se haga con el caldo por unos 10 minutos.
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