Tortilla de bacalao y papas

Aprende a preparar esta tortilla de bacalao y papas, con esta exquisita y sencilla receta, solo sigue nuestras instrucciones y disfruta junto a tu familia de esta jugosa y deliciosa receta de tortilla

Ingredientes

• 400 gr. de bacalao desmenuzado
• Huevos (08 unds)
• Papas grandes (02 unds)
• Cebolla (01 und)
• Ajo (03 dientes)
• Pimiento rojo (01 und)
• 1 manojo de cilantro
• Aceite 
• Sal

Preparación de la tortilla de bacalao y papas.

• Corta la cebolla, el ajo y el pimiento despepitado en cuadritos muy pequeños.
• Luego enjuaga el cilantro con agua y vinagre y corta sus hojas finamente.
• Pela las papas y trocearlas en finas láminas.
• En una sartén añade un dedo de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, sofríe la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que la cebolla esté dorada.
• Añade el pimiento y rehogar durante cinco minutos más.
• Cuando el pimiento esté tierno, incorpora el bacalao, las papas, el cilantro y sal al gusto.
• Mezcla con una paleta y deja cocer durante quince minutos a fuego medio-bajo y la sartén tapada.
• Mientras tanto, añade los huevos a un bol junto con una pizca de sal y baste hasta integrarlo todo correctamente.
• Cuando la papa esté blanda, añade los huevos y deja que cuajen a fuego medio hasta que la tortilla empiece a abombarse o hasta que notes que se ha secado el líquido en la superficie de la tortilla.
• Voltea la tortilla con la ayuda de un plato o de la tapa de la sartén y ponla en la sartén por la otra cara.
• Deja cocer a fuego lento y con la sartén tapada durante cinco minutos más.
• Luego coloca la tortilla de bacalao con patatas en una bandeja, córtala en porciones, sirve y disfruta con tu familia de esta delicia.

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