Tortilla de bacalao

La tortilla de bacalao es deliciosa y muy fácil de preparar y nosotros tenemos la mejor selección de recetas caseras explicadas paso a paso.

Receta de tortilla de bacalao fresco

Aprende a preparar esta deliciosas tortilla de bacalao fresco paso a paso siguiendo paso a paso las indicaciones que te dejamos en nuestra receta casera.

Ingredientes para cuatro personas:

• 400 gr. de bacalao desmigado
• 8 huevos
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 manojo de cilantro
• Aceite de oliva
• Sal

¿Cómo hacer tortilla de bacalao fresco?

• La preparación de este plato comienza días antes, cuando deberás desalar el bacalao poniéndolo en remojo en un bol con agua.
• Cámbiala cada ocho horas durante dos días y el día de la preparación deja que se escurra en un colador para que se seque.
• Pela, lava y corta la cebolla a tacos. Luego despepita el pimiento y córtalo de la misma forma.
• Lava el cilantro con abundante agua y vinagre para desinfectarlo y pica las hojas finamente. Incorpora a una sartén un poco de aceite de oliva.
• Cuando esté caliente, sofríe la cebolla a fuego medio hasta que se dore y luego agrega el pimiento.
• Rehoga durante cinco minutos a fuego medio o hasta que notes que el pimiento está tierno.
• Incorpora el bacalao desmigado a la sartén y sal al gusto.
• Mezcla junto con la cebolla y el pimiento y espolvorea encima de la preparación el cilantro desmigado.
• Tapa la olla y deja cocer el bacalao durante cinco minutos a fuego medio.
• Mientras tanto, agrega los ocho huevos a un bol y bátelos con una pizca de sal hasta que todo se integre correctamente.
• Añade los huevos a la sartén y deja que se vaya formando la tortilla a fuego medio y con la sartén tapada.
• Cuando notes que ha subido de volumen y no hay líquido en la superficie, tienes que darle la vuelta.
• Aquí reside el kit de la cuestión. Nosotros te recomendamos que para hacerlo te ayudes de un plato y voltees la tortilla con un movimiento rápido y ágil, sino se te puede resbalar.
• Después, vuelve a poner la tortilla en la sartén, baja el fuego y espera que se haga por ese lado.
• Cuando la tortilla de bacalao fresco esté lista, sírvela con mucho cuidado en un plato, córtala en triángulos y disfruta.