Buñuelos de pescado con salsa agridulce

En esta original receta combinamos unos crujientes buñuelos de pescado fritos con una salsa agridulce a base de néctar de piña  y verduras.

Para esta receta de buñuelos de pescado con salsa agridulce podemos usar casi cualquier pescado blanco, ya sea rosada, rape, merluza, etc.

Ingredientes (para los buñuelos)

• 500 gr. de pescado blanco (rosada, rape)
• 100 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura royal
• 1 huevo
• 100 cc. leche
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de chile molido
• Aceite de oliva (para freír)

Para la salsa

• 500 cc. néctar de piña
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 100 cc. de agua
• 1 cucharada de maizena
• 2-3 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal

¿Cómo preparar buñuelos de pescado con salsa agridulce?

• Prepara el pescado, bien limpio de piel y espinas, cortado en dados. Lava y seca bien. Salpimienta y reserva en frío.
• Mezcla aparte la harina con la levadura, el huevo, la leche y una pizca de guindillas molidas, hasta formar unas gachas espesas.
• Reboza los trozos de pescado con la masa y fríe en aceite bien caliente, dejando que se doren bien. Aparta y escurre sobre papel de cocina. Reserva.
• Saltea la cebolla y los pimientos troceados a fuego fuerte con dos cucharadas de aceite, durante 1 minuto a fuego fuerte, en una sartén grande o cazuela.
• Añade el néctar , el azúcar, el vinagre, y la maizena diluida en 100 cc. de agua, dejando cocer 5 minutos a fuego fuerte, hasta que quede una salsa espesa.
• Ajusta de sal, si fuera necesario. Añade los buñuelos y deja cocer un par de minutos.
• Sirve al momento esta deliciosa receta de buñuelos de pescado con salsa agridulce.

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