Buñuelos de pescado con salsa agridulce

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En esta original receta combinamos unos crujientes buñuelos de pescado fritos con una salsa agridulce a base de néctar de piña  y verduras.

Para esta receta de buñuelos de pescado con salsa agridulce podemos usar casi cualquier pescado blanco, ya sea rosada, rape, merluza, etc.

Buñuelos de pescado con salsa agridulce

Ingredientes (para los buñuelos)

  • 500 gr. de pescado blanco (rosada, rape)
  • 100 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura royal
  • 1 huevo
  • 100 cc. leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de chile molido
  • Aceite de oliva (para freír)

Para la salsa

  • 500 cc. néctar de piña
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 cc. de agua
  • 1 cucharada de maizena
  • 2-3 cucharada de vinagre
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal

¿Cómo preparar buñuelos de pescado con salsa agridulce?

  • Prepara el pescado, bien limpio de piel y espinas, cortado en dados. Lava y seca bien. Salpimienta y reserva en frío.
  • Mezcla aparte la harina con la levadura, el huevo, la leche y una pizca de guindillas molidas, hasta formar unas gachas espesas.
  • Reboza los trozos de pescado con la masa y fríe en aceite bien caliente, dejando que se doren bien. Aparta y escurre sobre papel de cocina. Reserva.
  • Saltea la cebolla y los pimientos troceados a fuego fuerte con dos cucharadas de aceite, durante 1 minuto a fuego fuerte, en una sartén grande o cazuela.
  • Añade el néctar , el azúcar, el vinagre, y la maizena diluida en 100 cc. de agua, dejando cocer 5 minutos a fuego fuerte, hasta que quede una salsa espesa.
  • Ajusta de sal, si fuera necesario. Añade los buñuelos y deja cocer un par de minutos.
  • Sirve al momento esta deliciosa receta de buñuelos de pescado con salsa agridulce.

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