Caldo de Res con Brócoli y Coliflor

Caldo de Res con Brócoli y Coliflor: Una Sopa Nutritiva y Sabrosa

Introducción:

El Caldo de Res con Brócoli y Coliflor es una opción deliciosa y nutritiva que combina la riqueza de la carne de res con las bondades de las verduras. Este caldo es perfecto para aquellos que buscan una comida saludable y reconfortante, ideal para cualquier época del año.

Para acompañar este delicioso caldo, te sugerimos servirlo con arroz integral cocido para una opción saludable y saciante, tortillas de maíz recién hechas que aportan un toque tradicional, o una ensalada de aguacate y tomate para una explosión de frescura.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res (falda o costilla), cortada en trozos.
• 2 litros de agua.
• 1 cebolla grande, cortada en trozos grandes.
• 3 dientes de ajo.
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas.
• 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes.
• 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos.
• 1 brócoli mediano, cortado en floretes.
• 1 coliflor mediana, cortada en floretes.
• 2 hojas de laurel.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• 1 manojo de cilantro fresco, picado (opcional).
• Limones en cuartos para servir.

Instrucciones Detalladas:

1. Preparación del Caldo:
   • En una olla grande, coloca la carne de res y cúbrela con agua. Añade la cebolla, los ajos y las hojas de laurel. Lleva a ebullición.
   • Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, desespumando ocasionalmente para mantener el caldo claro.
2. Añadir Verduras:
   • Agrega las zanahorias, el apio y las papas al caldo. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que las verduras estén casi tiernas.
   • Añade el brócoli y la coliflor y cocina por otros 10-15 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes.
3. Finalización:
   • Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
   • Si decides usar cilantro, agrégalo en los últimos minutos de cocción para conservar su frescura y aroma.
4. Servir:
   • Sirve caliente en tazones individuales, asegurándote de incluir abundante caldo, verduras y trozos de carne en cada porción.
   • Acompaña con cuartos de limón para exprimir sobre el caldo al gusto.

Sigamos explorando las variadas opciones de caldo de res. ¿Estás listo para disfrutar de una experiencia culinaria reconfortante y llena de sabor? Entonces te invito a probar nuestro caldo de res con maíz, una receta que combina la dulzura y textura del maíz con la riqueza del caldo de res en cada sorbo. ¿Prefieres una opción más tradicional pero igualmente deliciosa? Entonces, no te pierdas nuestro caldo de res peruano, una variante que resalta los sabores auténticos de la cocina peruana en cada cucharada.

Para aquellos que buscan una opción más exótica y sabrosa, les recomiendo nuestro caldo de res con verduras frescas, una receta que combina la frescura y nutrición de las verduras con la riqueza del caldo de res en cada sorbo. ¿Te apetece una opción más ligera pero igualmente deliciosa? Prueba nuestro caldo de res con paprika y pimienta negra, una variante que añade un toque de especias intensas al caldo de res tradicional.

¡Esperamos que disfrutes preparando estas deliciosas recetas de caldo de res!

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.

Porciones: Aproximadamente 6 porciones.

Opciones Adicionales:

• Puedes agregar calabacitas o espinacas para aumentar la variedad de verduras.
• Si prefieres un caldo más picante, añade un chile serrano entero durante la cocción.
• Para un toque extra de sabor, añade un poco de jugo de limón directamente al caldo antes de servir.

Consejos:

• Desespuma el caldo durante la cocción para obtener un caldo más claro y limpio.
• Si tienes tiempo, deja reposar el caldo durante unos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen mejor.

«¡Disfruta de un nutritivo y delicioso Caldo de Res con Brócoli y Coliflor! Perfecto para una comida reconfortante y saludable. 🍲🥦 #RecetaSaludable #CocinaCasera»