Carrilleras de Ternera en Salsa de Naranja y Jengibre – Receta Fácil y Sabrosa

Carrilleras de Ternera en Salsa de Naranja y Jengibre – Receta Fácil y Sabrosa

Hoy te traigo una receta diferente y llena de sabor: Carrilleras de Ternera en Salsa de Naranja y Jengibre. Este plato es una explosión de sabores frescos y aromáticos. La ternera queda increíblemente tierna, y la combinación de naranja y jengibre le da un toque cítrico y ligeramente picante que la hace única. Es ideal para sorprender a tus invitados o darte un gusto especial. ¡Vamos a por ella!

Para completar esta receta, te sugiero acompañar las carrilleras con un puré de batatas cremoso, arroz jazmín aromático, una ensalada de espinacas con un toque de cítricos o unas verduras al vapor. Estos acompañamientos resaltarán el sabor de la salsa de naranja y jengibre, ofreciendo una combinación deliciosa y equilibrada.

Ingredientes:

• 4 carrilleras de ternera (aproximadamente 150-200 g cada una)
• 1 taza de jugo de naranja fresco (aproximadamente 2-3 naranjas)
• 1 trozo de jengibre fresco (2 cm), rallado
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de azúcar moreno (opcional, para endulzar)
• 1 cucharada de salsa de soja (opcional, para un toque umami)
• 1 ramita de tomillo fresco

¿Cómo se prepara Carrilleras de Ternera en Salsa de Naranja y Jengibre?

1. Sellar las carrilleras: Comienza dorando las carrilleras para sellar los jugos. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Salpimienta las carrilleras y, cuando el aceite esté bien caliente, dora las carrilleras durante 4-5 minutos por cada lado hasta que tomen un color dorado intenso. Retíralas y resérvalas.
2. Preparar el sofrito: En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos, removiendo para evitar que se quemen.
3. Hacer la salsa de naranja y jengibre: Agrega el jugo de naranja fresco, el jengibre rallado, el azúcar moreno y la salsa de soja (si decides usarla) a la sartén. Remueve bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que espese ligeramente y se mezclen los sabores.
4. Cocinar las carrilleras en la salsa: Vuelve a poner las carrilleras en la sartén y cúbrelas con la salsa. Agrega el caldo de carne y la ramita de tomillo. Cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que las carrilleras estén extremadamente tiernas. Remueve ocasionalmente y, si la salsa se reduce demasiado, agrega un poco más de caldo.
5. Servir: Retira las carrilleras de la sartén y colócalas en un plato. Baña con la salsa de naranja y jengibre y acompaña con tus guarniciones favoritas. ¡Listo para disfrutar!

Si quieres disfrutar de unas carrilleras de ternera con un toque especial, te recomiendo empezar con las carrilleras de ternera en salsa Pedro Ximénez, una combinación exquisita de sabores dulces y ahumados. Si prefieres algo más atrevido, prueba las carrilleras de ternera en salsa de mostaza y miel, que balancea perfectamente la acidez y el dulzor en cada bocado. Para algo más clásico, no fallas con las carrilleras de ternera en salsa de tomate, una opción sencilla pero deliciosa.

Si eres amante de los sabores más intensos, las carrilleras de ternera en salsa de setas son perfectas para ti, con una profundidad de sabor increíble. Y, si te gustan los toques otoñales, las carrilleras de ternera en salsa de castañas te harán sentir como en casa. Para algo verdaderamente especial, las carrilleras de ternera en salsa de oporto son la elección ideal; el toque del oporto eleva esta receta a otro nivel de sabor

Utensilios a utilizar:

• Sartén grande
• Cuchillo y tabla de cortar
• Rallador para el jengibre
• Cucharas medidoras
• Espátula de madera

Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
• Porciones: 4

Denominación de la receta: Carrilleras de Ternera en Salsa de Naranja y Jengibre

Origen de la receta: Inspirada en la cocina tradicional española, con un toque fresco de sabores orientales y cítricos gracias a la naranja y el jengibre.

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 360 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 3 g
• Azúcares: 8 g

Opciones adicionales:

• Puedes añadir un toque de ralladura de naranja para intensificar el sabor cítrico.
• Para una salsa más espesa, déjala reducir durante unos minutos más a fuego lento.
• Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir una cucharada extra de azúcar moreno o miel.

Consejos y/o Tips:

• Asegúrate de dorar bien las carrilleras para obtener una carne más jugosa y sabrosa.
• Utiliza jugo de naranja fresco, ya que el sabor es mucho más vibrante y natural que el de los zumos comerciales.
• Esta receta se puede preparar con antelación, ya que el sabor mejora al reposar.

Beneficios de Ingredientes:

• Carrilleras de ternera: Son una gran fuente de proteínas y hierro, ideales para la salud muscular y el sistema inmunológico.
• Naranja: Rica en vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que ayuda al sistema inmunitario y la salud digestiva.
• Jengibre: Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, ayudando a mejorar la digestión y reducir el riesgo de enfermedades.

Video recomendado: Chancho a la Naranja

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10 Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Carrilleras de Ternera en Salsa de Naranja y Jengibre

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta? Sí, esta salsa funciona bien con cerdo, e incluso con pollo. Sin embargo, los tiempos de cocción variarán, ya que la ternera requiere un tiempo prolongado para alcanzar su punto ideal de ternura.
2. ¿Es posible preparar las carrilleras con antelación? Sí, esta receta mejora cuando reposa. Puedes prepararlas un día antes y recalentar suavemente en la sartén antes de servir, manteniéndolas jugosas y llenas de sabor.
3. ¿Puedo sustituir el jengibre fresco por jengibre en polvo? Es posible, pero el jengibre fresco tiene un sabor más intenso y aromático. Si usas jengibre en polvo, reduce la cantidad a una pizca y añade más si lo necesitas.
4. ¿Se puede omitir la salsa de soja? Sí, la salsa de soja es opcional, pero agrega un toque umami que realza el sabor. Puedes omitirla o sustituirla por una pizca de sal adicional.
5. ¿Cómo saber si las carrilleras están bien cocidas? La carne debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Si aún está dura, continúa cocinándola a fuego lento hasta que esté completamente tierna.
6. ¿Qué guarniciones combinan mejor con esta receta? Un puré de batatas, arroz jazmín o verduras al vapor son guarniciones ideales para equilibrar los sabores cítricos y picantes de la salsa.
7. ¿Puedo congelar las carrilleras con la salsa? Sí, puedes congelarlas en un recipiente hermético. Al recalentarlas, hazlo a fuego lento para que la carne se mantenga tierna y conserve su jugosidad.
8. ¿Puedo hacer la salsa más dulce o más picante? Para una salsa más dulce, agrega un poco más de azúcar moreno o miel. Si quieres un toque más picante, aumenta la cantidad de jengibre o añade un toque de chile en polvo.
9. ¿Es necesario el azúcar moreno en la receta? No es esencial, pero ayuda a equilibrar la acidez de la naranja y a darle un toque caramelizado a la salsa. Puedes omitirlo o ajustar la cantidad según tu gusto.
10. ¿Esta receta es adecuada para ocasiones especiales? ¡Totalmente! La combinación de naranja y jengibre le da un toque sofisticado que impresiona en cenas especiales. Además, es fácil de hacer y el resultado es espectacular.

🥩🍊 Hoy vamos con algo especial: Carrilleras de Ternera en Salsa de Naranja y Jengibre 😋. Una receta deliciosa y única para sorprender a todos. ¡Te encantará su sabor cítrico y picante! 👩‍🍳 #RecetaEspecial #SaborExquisito #Carrilleras #NaranjaYJengibre