Carrilleras de Ternera en Salsa de Tomate – Receta Sabrosa y Fácil

Carrilleras de Ternera en Salsa de Tomate – Receta Sabrosa y Fácil

Las Carrilleras de Ternera en Salsa de Tomate son una opción deliciosa y reconfortante para cualquier ocasión. El tomate le da a la salsa un sabor fresco y ligeramente ácido, que complementa perfectamente la ternera, dejándola tierna y jugosa. Esta receta es ideal para aquellos que disfrutan de los platos caseros llenos de sabor, fáciles de hacer y que conquistan a todos en la mesa. ¡Vamos a prepararlas!

Estas carrilleras de ternera en salsa de tomate combinan perfectamente con un puré de patatas que absorbe la deliciosa salsa. Si prefieres algo más ligero, un arroz blanco o verduras al vapor también son opciones excelentes. Además, una ensalada verde con un toque de vinagre balsámico refrescará el plato y balanceará los sabores.

Ingredientes:

• 4 carrilleras de ternera
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata de tomate triturado (400 g)
• 1 taza de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 cucharadita de azúcar (para balancear la acidez)
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara Carrilleras de Ternera en Salsa de Tomate?

1. Sellar las carrilleras:
   En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona las carrilleras con sal y pimienta. Colócalas en la cacerola y cocina por 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Luego, retíralas y resérvalas.
2. Sofreír la cebolla y el ajo:
   En la misma cacerola, añade la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada.
3. Agregar el tomate triturado y el caldo:
   Añade el tomate triturado, el caldo de carne, la hoja de laurel, el tomillo y el azúcar. Revuelve bien para combinar los ingredientes y reduce el fuego a medio-bajo.
4. Cocinar las carrilleras:
   Devuelve las carrilleras a la cacerola y cubre con la salsa de tomate. Cocina a fuego bajo durante 2 a 2.5 horas, o hasta que las carrilleras estén muy tiernas. Durante este tiempo, la salsa se reducirá y se espesará, impregnando las carrilleras de un sabor delicioso.
5. Rectificar de sal y pimienta:
   Al final de la cocción, prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta al gusto. Si prefieres una salsa más espesa, puedes dejar que reduzca durante unos minutos adicionales a fuego alto.
6. Servir:
   Sirve las carrilleras con la salsa por encima, acompañadas de tu guarnición preferida.

Si eres amante de la carne jugosa y tierna, te aseguro que las carrilleras de ternera en salsa de ajo y perejil te van a enamorar. Con un toque de ajo fresco y el sabor sutil del perejil, es una receta simple, pero llena de sabor. Ahora, si te gusta la combinación de dulce y salado, las carrilleras de ternera en salsa de cebolla caramelizada son una excelente opción. La cebolla caramelizada aporta un toque suave y dulce que contrasta perfectamente con la carne.

Si prefieres un sabor más profundo, te recomiendo probar las carrilleras de ternera en salsa de brandy, donde el brandy le da un sabor más sofisticado que eleva el plato. También puedes disfrutar de unas carrilleras de ternera en salsa de pimientos del piquillo. Los pimientos del piquillo aportan un toque dulce y ahumado, lo que hace que esta receta sea una de mis favoritas.

Si lo que buscas es algo más fresco y aromático, las carrilleras de ternera en salsa de vino blanco y hierbas son perfectas. Las hierbas frescas y el vino blanco le dan un toque fresco y delicado. También puedes optar por unas carrilleras de ternera en salsa de ciruelas, donde el sabor dulce y afrutado de las ciruelas le da una textura única que me encanta.

Utensilios a utilizar:

• Cacerola grande con tapa
• Cuchillo y tabla de cortar
• Espátula de madera

Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 2 a 2.5 horas
• Porciones: 4

Denominación de la receta:
Carrilleras de Ternera en Salsa de Tomate

Origen de la receta:
Este plato es un clásico de la cocina tradicional española, donde la ternera se cocina lentamente en una salsa de tomate casera para lograr una textura tierna y un sabor profundo.

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 400 kcal
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 12 g
• Fibra: 3 g

Opciones Adicionales:

• Si prefieres una salsa más suave, puedes triturar la salsa con una batidora antes de servir.
• Para darle un toque extra de sabor, añade aceitunas negras o un poco de pimiento rojo asado a la salsa.

Consejos y Tips:

• Si las carrilleras no están completamente cubiertas por la salsa, puedes agregar más caldo de carne o agua para asegurar que se cocinen uniformemente.
• Para un sabor más intenso, puedes marinar las carrilleras en vino tinto con hierbas antes de cocinarlas.

Beneficios de los Ingredientes:

• Carrilleras de ternera: Son ricas en proteínas y hierro, esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo.
• Tomate: Aporta licopeno, un antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades.
• Ajo: Conocido por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Video recomendado: Pollo al Vino Blanco Casero

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10 Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Carrilleras de Ternera en Salsa de Tomate

1. ¿Qué son las carrilleras de ternera? Son los músculos de la mejilla de la ternera, que tienen una textura tierna y jugosa cuando se cocinan lentamente.
2. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de carrilleras? Sí, puedes usar otros cortes de carne como el morcillo o la paleta, pero necesitarán más tiempo de cocción.
3. ¿Es necesario usar tomate triturado o puedo usar salsa de tomate? El tomate triturado es ideal, ya que tiene una textura más gruesa y natural. La salsa de tomate puede ser más líquida y no tiene el mismo sabor casero.
4. ¿Puedo hacer la receta sin vino? Sí, puedes omitir el vino y cocinar las carrilleras solo con caldo de carne o incluso agua, pero el sabor será ligeramente diferente.
5. ¿Cuánto tiempo debo cocinar las carrilleras? Las carrilleras deben cocinarse entre 2 y 2.5 horas a fuego bajo para que queden bien tiernas.
6. ¿Puedo hacer esta receta con antelación? Sí, las carrilleras se pueden preparar con antelación y su sabor mejorará después de reposar unas horas o incluso al día siguiente.
7. ¿Qué guarniciones acompañan mejor este plato? El puré de patatas, arroz blanco, o verduras al vapor son las opciones más recomendadas.
8. ¿Qué hago si la salsa está muy líquida? Si la salsa está demasiado líquida, puedes dejar que reduzca a fuego alto o agregar un poco de maicena disuelta en agua.
9. ¿Puedo congelar las carrilleras? Sí, puedes congelarlas una vez cocinadas. Simplemente deja que se enfríen y luego guárdalas en un recipiente hermético.
10. ¿Cómo puedo hacer la salsa más espesa? Si deseas una salsa más espesa, simplemente cocina a fuego lento por más tiempo o añade un poco de harina diluida en agua.

🥩🍅 ¡Un plato lleno de sabor y tradición! Estas Carrilleras de Ternera en Salsa de Tomate te conquistarán desde el primer bocado. Perfectas para una comida en familia o una cena especial. ¿Te atreves a probarlas? 😋 #RecetaCasera #SalsaDeTomate #TerneraEnSalsa #ComidaDeliciosa