Carrilleras de Ternera en Salsa Española
Las Carrilleras de Ternera en Salsa Española son un plato tradicional y sabroso que combina la ternura de la carne de ternera con una salsa rica y aromática. Esta receta te transportará a los sabores auténticos de la cocina española.
Acompañamiento Sugerido
Estas Carrilleras de Ternera en Salsa Española son ideales para servir con unas patatas asadas al horno o un puré de patatas casero. Un buen vino tinto español complementará perfectamente este plato.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Moderada
- Porciones: 4
- Origen e Inspiración: Cocina Española
- Valor Nutricional: Rico en Proteínas y Sabor
Ingredientes
- 8 carrilleras de ternera
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 200 ml de vino tinto
- 400 ml de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo Preparar Carrilleras de Ternera en Salsa Española?
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona las carrilleras de ternera con sal y pimienta, y luego dóralas en la cazuela hasta que estén doradas por todos los lados. Retira las carrilleras y resérvalas.
- En la misma cazuela, agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo picados. Cocina hasta que estén tiernos y translúcidos.
- Regresa las carrilleras doradas a la cazuela y añade el vino tinto. Cocina durante unos minutos para reducir el vino a la mitad.
- Añade el caldo de carne, las hojas de laurel y el tomillo a la cazuela. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la cazuela y cocina durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las carrilleras estén tiernas y la salsa haya espesado.
- Sirve las Carrilleras de Ternera en Salsa Española caliente, acompañadas de patatas asadas o puré de patatas.
Consejo y Selección de Compra
Para lograr una salsa más intensa, puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante cuando agregues la cebolla y las zanahorias. Además, elige una buena botella de vino tinto para cocinar y disfrutar mientras degustas este plato.
Información del Ingrediente Principal
Las carrilleras de ternera son conocidas por su textura tierna y su sabor profundo. La salsa española, elaborada con vino tinto y hierbas aromáticas, realza el sabor de la carne y crea una combinación irresistible.
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- Nombre de la Imagen: carrilleras-ternera-salsa-espanola.jpg
- Alt de la Imagen: Carrilleras de Ternera en Salsa Española
- Leyenda de la Imagen: Carrilleras de Ternera en Salsa Española en un plato de cerámica.
- Descripción de la Imagen: Carrilleras de Ternera en Salsa Española con salsa espesa y vegetales.
