Carrilleras de Ternera en Salsa Pedro Ximénez
Las Carrilleras de Ternera en Salsa Pedro Ximénez son un plato exquisito que combina la ternura de la carne de ternera con la dulzura y profundidad de sabor del vino Pedro Ximénez. Una delicia que hará las delicias de tu paladar.
Acompañamiento Sugerido
Estas Carrilleras de Ternera en Salsa Pedro Ximénez son ideales para servir con un puré de patatas cremoso o unas patatas al horno con romero. Un vino tinto español, preferiblemente un Pedro Ximénez, complementará perfectamente este plato.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Moderada
- Porciones: 4
- Origen e Inspiración: Cocina Española
- Valor Nutricional: Rico en Proteínas y Sabor
Ingredientes
- 8 carrilleras de ternera
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 4 dientes de ajo, picados
- 200 ml de vino Pedro Ximénez
- 400 ml de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo Preparar Carrilleras de Ternera en Salsa Pedro Ximénez?
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona las carrilleras de ternera con sal y pimienta, y luego dóralas en la cazuela hasta que estén doradas por todos los lados. Retira las carrilleras y resérvalas.
- En la misma cazuela, agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo picados. Cocina hasta que estén tiernos y translúcidos.
- Regresa las carrilleras doradas a la cazuela y añade el vino Pedro Ximénez. Cocina durante unos minutos para reducir el vino a la mitad.
- Añade el caldo de carne, las hojas de laurel y el tomillo fresco a la cazuela. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la cazuela y cocina durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las carrilleras estén tiernas y la salsa haya espesado.
- Sirve las Carrilleras de Ternera en Salsa Pedro Ximénez caliente, acompañadas de puré de patatas o patatas al horno.
Consejo y Selección de Compra
El vino Pedro Ximénez es fundamental en esta receta, así que elige una buena botella de este vino dulce y oscuro. Además, puedes decorar el plato con algunas hojas de tomillo fresco para un toque aromático adicional.
Información del Ingrediente Principal
El vino Pedro Ximénez es un vino español conocido por su sabor dulce y notas de pasas y frutos secos. En esta receta, aporta una profundidad de sabor única a las carrilleras de ternera, creando un plato verdaderamente excepcional.
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- Nombre de la Imagen: carrilleras-ternera-salsa-pedro-ximenez.jpg
- Alt de la Imagen: Carrilleras de Ternera en Salsa Pedro Ximénez
- Leyenda de la Imagen: Carrilleras de Ternera en Salsa Pedro Ximénez en un plato de cerámica.
- Descripción de la Imagen: Tiernas carrilleras de ternera en una salsa oscura y deliciosa con un toque de Pedro Ximénez.
