Crepes de champiñones y espinacas

Aprende a preparar esta receta de crepes de champiñones y espinacas, la cual, además de deliciosa es ideal si estás intentando bajar de peso, ya que tiene un alto contenido de fibra, y muy pocas calorías.

Ingredientes

• 1 tarro de caldo de verduras.
• 2 vasos de leche.
• Sal.
• 4 huevos.
• 220 gr. de espinacas.
• 110 gr. de champiñones.
• Aceite de oliva.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Pimienta.
• 125 gr. de harina.

¿Cómo hacer crepes de champiñones y espinacas.?

• Empezaremos haciendo la crepe, para ello batiremos bien los huevos en un cuenco grande.
• Añadiremos un poco de sal y un vaso de leche. Removerlo todo bien hasta que quede bien mezclado.
• Iremos echando la harina poco a poco hasta que se forme una especie de crema. Con la crema lista, la dejamos reposar mientras nos ocupamos del resto del plato.
• Vamos a hacer una salsa para las crepes, para ello en una cacerola ponemos a calentar el otro vaso de leche.
• Cuando empiece a hervir, añadid el caldo de verdura y remover todo bien. Echamos entonces sal y pimienta a nuestro gusto.
• Dejarlo calentar unos cinco minutos y añadir el vaso de vino blanco. Dejarlo ya que se continúe haciendo.
• Nos ocuparemos ahora del relleno, para ello limpiar bien las espinacas y los champiñones para luego trocearlos en trocitos pequeños.
• También pelamos y cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños. Con un poco de aceite en una sartén, a potencia media, lo vamos friendo todo hasta que la cebolla coja un poco de color.
• Entonces cortamos en trocitos pequeños los dientes de ajo y los echamos también. Removerlo todo bien y dejar hacer por unos 10 minutos.
• Procedemos a preparar las crepes, para ello en una nueva sartén untamos un poco de mantequilla (para que no se pegue la crepe) y la calentamos a potencia baja.
• Echamos tres cucharadas de la crema que hemos preparado y la extendemos bien. Tardará entre tres a cinco minutos en estar lista.
• Ya preparada, la colocamos en un plato y la rellenamos con el relleno de champiñones y espinacas que hemos preparado.
• Hacer el mismo proceso hasta acabar con toda la crema.

Otras alternativas caseras recomendadas

• 1.- Crepes souffle.
• 2.- Crepes de plátano
• 3.- Crepes a la naranja
• 4.- Crepe de mermelada
• 5.- Crepes rellenos de manzanas
• 6.- Crepes de manzana y nata con helado