Crepes de puerro y queso

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Hoy aprenderemos a cocinar estas crepes de puerro y queso que son deliciosas y muy fácil de preparar.

Crepes de puerro y queso

Ingredientes

  • ½ litro de leche.
  • 215 gr. de harina.
  • 4 huevos.
  • 30 gr. de mantequilla.
  • Aceite.
  • Sal.
  • 120 gr. de queso rallado.
  • 4 puerros.
  • ¼ kilo de calabaza.
  • 1 patata.
  • Agua.
  • Aceite de oliva.

¿Cómo hacer crepes de puerro y queso?

  • Primero limpiaremos bien los puerros y cortaremos en trocitos muy pequeños. Hacemos lo mismo con la calabaza, que la trocearemos en cuadraditos.
  • La patata la pelamos y lavamos bien en agua fría, para después trocearla también en trocitos pequeños.
  • La patata y la calabaza las usaremos para hacer una crema, así que los trozos que hemos preparado los ponemos en una cacerola con agua a cocerse para que se ablanden.
  • En cuanto a los puerros, los iremos friendo con un poco de aceite a potencia media, hasta que estén bien blandos.
  • Nos ocuparemos ahora de preparar la crema de las crepes; en el vaso de la batidora batiremos todos los huevos, para después añadir un poco de sal y la leche.
  • Mezclarlo todo bien para luego ir añadiendo poco a poco la harina sin dejar de batirlo todo hasta conseguir una crema que no sea demasiado espesa.
  • Dejar reposar unos minutos. En una nueva sartén untamos un poco de mantequilla y la ponemos a fuego lento.
  • Vertemos tres cucharadas de la crema que hemos preparado de crepes, y la extendemos bien. Tardará unos cinco minutos en estar lista.
  • La apartamos en un plato y ponemos un poco de queso rallado en el centro junto con un poco de los puerros.
  • El queso puede ser el que vosotros prefiráis. Doblarla por la mitad varias veces hasta conseguir la forma deseada.

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