Ensalada de cangrejo ecuatoriano

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Ensalada de cangrejo ecuatoriano, esta receta es un plato típico de ese país que se prepara con una base de cebolla y papas hervidas, disfrútala siguiendo paso a paso las indicaciones de nuestra receta

Ensalada de cangrejo ecuatoriano

Ingredientes

  • 4 cangrejos frescos o la carne de
  • Patatas (01 unidades)
  • Cebolla morada (01 unidad)
  • Cebolla blanca (01 unidad)
  • Tomate maduro (01 unidad)
  • Pimiento verde (01 unidad)
  • Cilantro (01 manojo)
  • El zumo de 2 limones
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Preparación de ensalada de cangrejo ecuatoriano

  • Cocinar los cangrejos, para ello, deberás meterlos en una olla con agua fría y dejar cocer a fuego alto durante diez minutos contados a partir del momento en que el agua empiece a hervir.
  • Mientras tanto, pela las patatas, córtalas en cubos medianos y deja que se hagan en una olla con agua hirviendo hasta que estén blanditas, aproximadamente unos 20 minutos. Cuando estén listas las patatas, sácalas y déjalas enfriar en un colador.
  • Corta la cebolla morada en juliana y vamos a preparar el adobo. Para ello, agrega la cebolla cortada en un bol y luego incorpora sal, pimienta negra molida, aceite y el zumo de los limones. Mezcla.
  • Cuando los cangrejos estén listos y fríos, extrae toda la carne que se encuentra en el caparazón.
  • Luego corta las patas de los cangrejos y resérvalas intactas.
  • Para preparar el resto de los ingredientes, corta el tomate en cuadritos pequeños, al igual que el pimiento y la cebolla blanca.
  • Corta el cilantro finamente, cuanto más pequeño, mejor. En un bol para ensaladas, mezcla las patatas, el cangrejo y el adobo.
  • Añade el resto de los ingredientes y vuelve a mezclar. Al momento de servir tu ensalada de cangrejo ecuatoriano, coloca encima de cada porción una pata de cangrejo. 

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