Ensalada de zanahoria y remolacha

Receta de ensalada de zanahoria y remolacha, muy rica y fácil de preparar, es perfecta para acompañar con un rico pollo asado , sigue las instrucciones de nuestra receta y disfruta de este delicioso plato.

Ingredientes

• 3 zanahorias medianas
• 2 remolachas
• 1/2 cebolla
• 1 manzana
• 1/2 taza de cilantro picado
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• Sal

Preparación de ensalada de zanahoria y remolacha

• Lava las zanahorias, luego pélalas y córtalas en cubos medianos. Agrega abundante agua a un cazo y cuando hierva añade las zanahorias y deja cocer hasta que ablanden lo cual les llevará unos diez minutos.
• Lava las remolachas, córtalas en cuatro partes y deja que se hagan en otro cazo con agua hirviendo hasta que estén bien blandas.
• Solo necesitan veinte minutos pero fíjate porque si se quedan sin agua tendrás que añadirles más. Mientras las verduras se cuecen, pica el cilantro finamente y pela y pica también la manzana. No olvides quitarle el corazón.
• A continuación, pela y corta la cebolla en cuadritos muy pequeños y, si la zanahoria ya está lista, cuélala y deja que se enfríe en un colador.
• Para preparar el aderezo mezcla en un bol la mayonesa, la mostaza, la cebolla, y sal al gusto. Remueve con una cuchara hasta integrar bien todos los ingredientes. Prueba el aderezo y rectifica el punto de sal.
• Cuando las remolachas estén blandas, pásalas por agua fría para que suelten el calor, luego retira la piel con tus manos y córtalas en cuadros medianos.
• Incorpora a la ensaladera la zanahoria, la manzana, la remolacha y el cilantro.
• Luego añade el aderezo y remueve con una paleta de madera para integrar bien todos los ingredientes y sazonar correctamente la ensalada de zanahoria y remolacha. Y listo es hora de disfrutar.

RECETAS CASERAS DE ENSALADAS

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