Aprende a preparar esta sabrosa y nutritiva ensalada templada de garbanzos siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.
Esta saludable ensalada puedes servirla como entrada o guarnición que combina con muchísimos platos, como un Solomillo de ternera a la plancha o un Salmón asado a la pimienta
Además, si estas buscando otras opciones similares, en nuestro recetario podrás encontrar otras preparaciones como esta Ensalada templada de espinacas o esta Ensalada templada de pollo
Ahora solo tienes que ir por los ingredientes que necesitaremos y preparar junto a nosotros esta nutritiva ensalada templada de garbanzos
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- 1 cebolla blanca
- 1 zanahoria
- 3 ramas de cilantro
- 1/2 pepino
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de curry
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo preparar ensalada templada de garbanzos?
- Lo primero que tienes que saber, es que si vas a usar garbanzos en conserva tienes que lavarlos bien porque suelen traer mucho sodio.
- Si vas a usar los garbanzos frescos, recuerda que tienes que remojarlos desde la noche anterior con una cucharadita de sal o bicarbonato.
- Al día siguiente, enjuágalos y ponlos a cocer durante 40-50 minutos o hasta que se ablanden.
- Cuando tengas ya tus garbanzos tiernos, colócalos en una bandeja, rocía con aceite de oliva, sal y curry. Mezcla bien y llévalos al horno por 30 minutos a 180°C.
- Pela la zanahoria y córtalas en rodajas finas. Pela las cebollas pícalas en juliana, así como también harás con el pimiento después de lavarlo y retirar las semillas.
- Extiéndelos sobre una bandeja que puedas llevar al horno, rocía con sal, aceite de oliva y lleva también al horno por 30 minutos a 180ºC o hasta que se ablanden.
- Mientras las verduras se hornean, pela el diente de ajo bien pequeñito, lava el pepino y rebánalo con una mandolina o un cuchillo bien afilado. Lava el cilantro y pícalo finamente. Reserva.
- Retira los garbanzos y las verduras del horno y agrégalos en un bol. Incorpora el ajo, el pepino, el zumo de limón, un toque de pimienta y mezcla bien todo.
- Rectifica la sal y luego tu ensalada templada de garbanzos estará lista para comerla, buen provecho.
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