Muslos de pollo al vino con verduras

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Deliciosos muslos de pollo al vino con verduras ¡Un plato saludable y balanceado ! Acompaña con vegetales .

Muslos de pollo al vino con verduras

Ingredientes:(4 personas)

  • 8 muslos de pollo
  • 2 huevos 
  • 1 cebolla 
  • 1 pimiento rojo 
  • 1 pimiento verde
  • 8 almendras crudas 
  • 1 vaso de vino de Jerez
  • 2 dl de caldo de pollo 
  • 1 ajo 
  • Azafrán
  • Laurel 
  • Perejil
  • Aceite de oliva 
  • Sal y pimienta

¿Cómo preparar muslos de pollo al vino con verduras?

  • Salpimentar los muslos de pollo. Poner una cazuela con un fondo de aceite de oliva al fuego. Cuando el aceite esté caliente, añadir el pollo y sofreír hasta que esté dorado. Retirar y reservar.
  • Pelar y picar la cebolla y los pimientos. Añadir la cebolla a la cazuela y, cuando esté dorada, añadir los pimientos. Incorporar el vino de Jerez, 1 hoja de laurel y el caldo de pollo. Dejar cocer hasta que el pollo esté tierno.
  • Cocer los huevos unos 10 min. Retirar del fuego, enfriar, cortar a lo largo y reservar la yema. Dorar el ajo en una sartén con aceite.
  • Majar en un mortero las almendras, la yema de huevo y unas hebras de azafrán. Añadir la mezcla a la cazuela y cocer 5 min. Decorar con perejil y la clara de huevo.

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