Muslos de pollo al vino con verduras

Deliciosos muslos de pollo al vino con verduras ¡Un plato saludable y balanceado ! Acompaña con vegetales .

Ingredientes:(4 personas)

• 8 muslos de pollo
• 2 huevos 
• 1 cebolla 
• 1 pimiento rojo 
• 1 pimiento verde
• 8 almendras crudas 
• 1 vaso de vino de Jerez
• 2 dl de caldo de pollo 
• 1 ajo 
• Azafrán
• Laurel 
• Perejil
• Aceite de oliva 
• Sal y pimienta

¿Cómo preparar muslos de pollo al vino con verduras?

• Salpimentar los muslos de pollo. Poner una cazuela con un fondo de aceite de oliva al fuego. Cuando el aceite esté caliente, añadir el pollo y sofreír hasta que esté dorado. Retirar y reservar.
• Pelar y picar la cebolla y los pimientos. Añadir la cebolla a la cazuela y, cuando esté dorada, añadir los pimientos. Incorporar el vino de Jerez, 1 hoja de laurel y el caldo de pollo. Dejar cocer hasta que el pollo esté tierno.
• Cocer los huevos unos 10 min. Retirar del fuego, enfriar, cortar a lo largo y reservar la yema. Dorar el ajo en una sartén con aceite.
• Majar en un mortero las almendras, la yema de huevo y unas hebras de azafrán. Añadir la mezcla a la cazuela y cocer 5 min. Decorar con perejil y la clara de huevo.

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