Pasta con pechuga de pollo a la albahaca y tomate

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Quizás unas de las más majestuosas mezclas en la cocina, con delicadas notas de albahaca y tomate que bañan las pechugas de pollo sobre tus pastas favoritas. ¡Una maravilla! No exageramos cuando decimos que la mezcla de tomate albahaca es y será majestuosa.

Imagine ahora marinar pechugas de pollo con esta fusión para luego ser el acompañante perfecto para sus pastas preferidas.

Pasta con pechuga de pollo a la albahaca y tomate

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo sin piel y deshuesada
  • 4-6 tomates, en cuartos
  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de albahaca fresca, sin apretar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negro, planta
  • 1/4 de cucharadita de pimienta, opcional
  • 1 paquete de su pasta preferida

Preparación:

  • Combine el ajo, el tomate, el vinagre, el aceite, la albahaca, la pimienta negro, y la sal en un procesador de alimentos.
  • Reservar una pequeña cantidad de tomates (picados) y albahaca (picado) para adornar.
  • En una bolsa de plástico resellable grande, agregue el pollo y 3/4 de la marinada. Asegúrese de que el pollo esté bien cubierto. Selle la bolsa y deje marinar durante 2-4 horas en el refrigerador.
  • En una cacerola pequeña, lleve la reserva 1/4 de la marinada a hervir durante 1 minuto, reduzca el fuego y permitir que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-8 minutos.
  • Retirar del fuego y reservar.
  • Precaliente la parrilla. Coloque el pollo en la parrilla y cocine a fuego medio durante 10-12 minutos, dándoles vuelta una vez.
  • Retire el pollo del fuego, cubra con la salsa preparada y decorar con los tomates cortados en cubitos o albahaca picada.
  • Acompañar con su pasta preferida.

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