Pastel de Arándano

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Pastel de Arándano, un pastel lleno de fruta, perfectamente dulce y ideal para merendar con toda la familia.

Los arándanos son un fruto del bosque con múltiples propiedades: antioxidantes, antiinflamatorias, antiinfecciosas. Además son ricos en vitaminas del grupo B.  Se consumen generalmente en postres.

Pastel de Arándano

Ingredientes:

  • 200cc de leche entera
  • 2 huevos
  • 25g de manteca
  • 1 caja de polvo para bizcocho (o bizcochuelo)
  • 100g de arándanos

Preparación:

  • Batir los huevos en un recipiente, con batidora eléctrica, hasta que queden bien espumosos.
  • Añadir la leche y la manteca y seguir batiendo hasta que todo quede bien mezclado y espumoso.
  • Añadir el polvo de bizcocho y seguir mezclando hasta que se hayan eliminado todos los grumos de la preparación.
  • A esta mezcla le añadiremos los 100g de arándanos y los mezclaremos en la preparación con una cuchara para evitar que se rompan los arándanos.
  • Verter el contenido en un molde para pastel según nuestro gusto, puede ser plano, redondo y alto, ovalado, con forma de flan casero, etc. El molde debe estar enmantecado y enharinado para que no se pegue el pastel.
  • Cocinar a horno a unos 180º hasta que se encuentre totalmente cocido, luego desmoldar y dejar enfriar cubierto con un paño.

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