Pechuga de pollo cocida con salsa de menta

Hoy te propongo una receta rápida con mucho sabor  unas pechugas de pollo en salsa de menta. 

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 
• 1 taza de hojas de menta
• 25 g de azúcar
• ½ taza de agua
• 6 cucharadas de vinagre blanco
• Sal
• pimienta

¿Cómo preparar pechuga de pollo cocida con salsa de menta?

• Cocer las pechugas de pollo en agua o bien asarlas en el horno, cuando estén cocidas retirar y reservar.
• En la procesadora o licuadora procesar las hojas de menta, azúcar, vinagre, sal y pimienta, agregar el agua hasta lograr la consistencia cremosa.
• Si se necesitara más agua, agregar.
• Procesar bien hasta disolver completamente el azúcar. Servir las pechugas de pollo tibias o frías bañadas con la salsa de menta preparada.

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