La pechuga de pollo tiene muchas formas de prepararse, esta vez vamos a hacerlo a la parmesana, muy sencillo y al horno, lo que hace que se mantenga muy bien el sabor y que no se seque demasiado (tendencia de esta parte del pollo).
Ingredientes:
- 1 taza de galletas saladas
- 1 cdta, mantequilla
- 3 cucharadas mostaza dijon
- pechuga de pollo
- pimienta
- 3/4 taza de queso parmesano
- sal
- 1 cdta. vinagre blanco
Preparación
1º MACERAR
En un recipiente colocar:
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 3 cucharadas de mostaza dijon
- Sal y pimienta al gusto
Cortar en mitades 3 pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas, agregarlas en el recipiente y dejar macerar por 2 horas aproximadamente.
2º HORNEAR
Precalentar el horno a 200 ºC.
Mientras se calienta colocar en un recipiente y mezclar bien:
- 1 taza de galletas saladas molidas o procesadas
- 3/4 de taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de mantequilla derretida
Luego verter en un plato hondo. Escurrir los filetes y pasarlo por esta mecía de galleta presionando para que se adhiera bien al pollo.
Colocar en una placa de horno con papel de hornear o papel vegetal y dejar que se cocine por unos 15 o 20 minutos.
3º PRESENTACIÓN del plato
Servir acompañado de verduras cocidas.
