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La pechuga de pollo tiene muchas formas de prepararse, esta vez vamos a hacerlo a la parmesana, muy sencillo y al horno, lo que hace que se mantenga muy bien el sabor y que no se seque demasiado (tendencia de esta parte del pollo).
Ingredientes:
- 1 taza de galletas saladas
- 1 cdta, mantequilla
- 3 cucharadas mostaza dijon
- pechuga de pollo
- pimienta
- 3/4 taza de queso parmesano
- sal 1 cdta.
- vinagre blanco
Preparación:
1º MACERAR
- En un recipiente colocar: 1 cucharadita de vinagre blanco 3 cucharadas de mostaza dijon Sal y pimienta al gusto
- Cortar en mitades 3 pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas, agregarlas en el recipiente y dejar macerar por 2 horas aproximadamente.
2º HORNEAR
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Mientras se calienta colocar en un recipiente y mezclar bien: 1 taza de galletas saladas molidas o procesadas 3/4 de taza de queso parmesano rallado 1 cucharada de mantequilla derretida
- Luego verter en un plato hondo. Escurrir los filetes y pasarlo por esta mecía de galleta presionando para que se adhiera bien al pollo.
- Colocar en una placa de horno con papel de hornear o papel vegetal y dejar que se cocine por unos 15 o 20 minutos.
3º PRESENTACIÓN del plato
- Servir acompañado de verduras cocidas.
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