Pollo almendrado chino

Pollo almendrado chino

Aprende a preparar esta exquisita receta de pollo, combinada con el delicioso y crujiente sabor de las almendras, lo que le dará un sabor inigualable.

Se trata de un delicioso pollo almendrado al estilo chino, mezclado con algunas verduras como la jícama, ideal para la hora del almuerzo o cena, solo sigue las instrucciones que te dejamos a continuación y sorprende a tu familia

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo en cuadritos
• 1/2 jícama (nabo), rebanada muy delgada y en rectángulos.
• 1/2 pimiento naranja, rojo o amarillo.
• 1 vara de apio grande (o dos pequeñas).
• 6 vainas de ejote o de chícharos
• 1/2 cebolla, en rebanadas delgadas
• 5 zanahorias en cuadritos
• Un puñado (unas dos docenas) de almendras
• 1 trocito de jengibre fresco sal de ajo
• 1 taza de champiñones en rebanadas
• Pimienta y sal de cebolla para condimentar

Para la salsa:

• 1 taza de agua hervida
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1/2 cucharada de consomé de pollo
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharada de azúcar o un sobre de endulzante

Preparación del pollo almendrado al estilo chino

• En un recipiente poner a calentar un poco de agua. Una vez que esté hirviendo, echar ahí las almendras y cocinar durante unos cinco minutos. Dejar enfriar.
• Condimentar el pollo al gusto con la pimienta y la sal de cebolla.
• En el sartén, poner a freír junto con el jengibre, sal de ajo y muy poco aceite, moviendo constantemente hasta que esté suave pero bien dorado. Retirar del fuego y reservar.
• Las almendras ya se habrán enfriado y estarán listas para pelarse. Cuando se las retire del agua, la cáscara estará floja y se podrá quitar con facilidad.
• Cortar el chile pimiento en cuadros y el apio y los ejotes en diagonal, en trozos de uno a dos centímetros más o menos.
• En el mismo sartén donde se cocinó el pollo, sofreír todas las verduras excepto los champiñones, hasta que la cebolla quede transparente y el resto cocidas, pero aún crujientes.
• En la taza de agua hervida, disolver bien todos los ingredientes de la salsa.
• Añadir la mezcla a las verduras y bajar el fuego. Cocinar unos dos minutos, y después agregar los champiñones y las almendras.
• Seguir cocinando hasta que la salsa espese si gustas ponle una parte de almendras picadas y otras por mitad.

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