INGREDIENTES:(4 personas)
- 500 gramos defilete de pescado
- 4 papas
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 limones
- 1 ají verde
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- aceite perejil sillao
- harina de maíz
- sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Los filetes deben ser gruesos. Con
las papas hacemos las clásicas papas fritas y las separamos en un recipiente.
Cortamos los filetes en trozos de más o menos tres centímetros de largo.
las papas hacemos las clásicas papas fritas y las separamos en un recipiente.
Cortamos los filetes en trozos de más o menos tres centímetros de largo.
Los revolcamos en harina de maíz y
los sazonamos con sal y pimienta al gusto, y los freímos hasta dorarlos. En
otra sartén con aceite bien caliente echamos las cebollas picadas a lo largo,
los dientes de ajo y los tomates picados a lo largo. Agregamos un poco de sal y
perejil picado al gusto, junto con ají verde cortado en tiras largas.
los sazonamos con sal y pimienta al gusto, y los freímos hasta dorarlos. En
otra sartén con aceite bien caliente echamos las cebollas picadas a lo largo,
los dientes de ajo y los tomates picados a lo largo. Agregamos un poco de sal y
perejil picado al gusto, junto con ají verde cortado en tiras largas.
Revolvemos y luego de unos minutos,
cuando la cebolla esté transparente, echamos un poco de sillao al gusto y el vinagre blanco. Agregamos los trozos de pescado
frito y el jugo de los limones y revolvemos suavemente para que el pescado
absorba el aderezo.
cuando la cebolla esté transparente, echamos un poco de sillao al gusto y el vinagre blanco. Agregamos los trozos de pescado
frito y el jugo de los limones y revolvemos suavemente para que el pescado
absorba el aderezo.
Dejamos reposar cinco minutos y
servimos con las papas fritas.
servimos con las papas fritas.
