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Esta receta de tallarines saltados con berenjenas, brócoli, conchas y chancho asado es sana, nutritiva y fácil de preparar, creo que ideal para degustar en los días de verano y no tardar mucho en prepararla.
INGREDIENTES:
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Una taza de berenjenas en cubos grandes
- 01 taza de brócoli cocido
- 12 conchas de abanico
- 250 gramos de chancho
- Asado en cubos
- 01 cucharada de kion rallado
- 01 cucharada de ajo picado
- 4 tazas de fideos chinos al huevo cocidos
- Una taza de caldo concentrado de pollo
- 1/4 de taza de salsa de ostión
- 01 cucharadita de azúcar
- 02 cucharadas de aceite de ajonjolí
- Sal y pimienta
¿Cómo preparar los Tallarines saltados con berenjenas?
- Caliente el aceite de oliva en un wok y añade las berenjenas. Dórelas a fuego medio durante cinco minutos.
- Agregue el brócoli, las conchas de abanico y el chancho asado. Saltéelos durante treinta segundos a fuego alto y añada el kion y el ajo. Mezcle salteando.
- Eche los fideos chinos, saltee y vierta el caldo de pollo y la salsa de ostión.
- Sazone con sal y pimienta, y añada el azúcar y el aceite de ajonjolí.
- Saltee una vez más, rectifique la sazón y retire del fuego.
- Sirva los tallarines saltados en platos hondos.
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