Bizcocho de Calabaza y Yogur: Esponjoso y Casero
Cuando pienso en un bizcocho que sea esponjoso, húmedo y lleno de sabor, el bizcocho de calabaza y yogur siempre ocupa los primeros lugares en mi lista. Es una receta sencilla pero con un resultado que enamora, ideal para acompañar una tarde de café o para un desayuno especial. Además, es una forma perfecta de aprovechar la calabaza y añadir un toque saludable a tu día.

Este bizcocho combina a la perfección con una taza de chocolate caliente, ideal para los días fríos. También puedes acompañarlo con un batido de plátano y canela para potenciar los sabores especiados. ¿Prefieres algo fresco? Un zumo de naranja natural hará maravillas con cada bocado. Y si buscas un acompañamiento cremoso, una porción de queso mascarpone o crema de vainilla le dará un toque irresistible.
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Ingredientes
- 300 g de puré de calabaza (cocida y triturada)
- 3 huevos
- 150 g de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave
- 1 yogur natural (125 g)
- 250 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (polvo de hornear, 16 g)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
¿Cómo se prepara Bizcocho de Calabaza y Yogur?
- Precalienta el horno
Enciende el horno a 180°C y prepara un molde rectangular o redondo, engrasándolo con un poco de mantequilla o cubriéndolo con papel para hornear. - Prepara el puré de calabaza
Si aún no tienes el puré listo, cocina la calabaza al vapor o en el horno hasta que esté blanda. Luego, tritúrala con un tenedor o procesador de alimentos hasta obtener una textura suave y sin grumos. - Bate los huevos y el azúcar
En un bol grande, mezcla los huevos con el azúcar. Usa unas varillas eléctricas o manuales hasta que la mezcla se torne espumosa y de color más claro. Esto le dará aire al bizcocho, haciéndolo más esponjoso. - Incorpora los ingredientes líquidos
Añade el puré de calabaza, el yogur y el aceite. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. - Tamiza los ingredientes secos
En otro recipiente, tamiza la harina, la levadura, la canela y la pizca de sal. Este paso es clave para evitar grumos y lograr una textura uniforme. - Mezcla los ingredientes secos y líquidos
Poco a poco, agrega la mezcla de ingredientes secos al bol con los líquidos. Hazlo en tres partes, mezclando con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado previamente. - Vierte la masa en el molde
Pasa la mezcla al molde que preparaste antes y nivela la superficie con una espátula. - Hornea
Lleva el molde al horno y hornea durante 35-40 minutos. Para saber si está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está perfecto. - Deja enfriar
Retira el bizcocho del horno y deja que repose en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. - Sirve y disfruta
Espolvorea un poco de azúcar glas o canela en la superficie si deseas un toque decorativo extra. ¡Listo para disfrutar!
Si buscas una forma deliciosa de aprovechar la calabaza, estos bizcochos son opciones increíbles que te encantarán. El bizcocho de calabaza y nueces combina la suavidad de la calabaza con el crujiente de las nueces, mientras que el bizcocho de calabaza y manzana ofrece un toque fresco y jugoso perfecto para cualquier momento.
Si prefieres algo más especiado, el bizcocho de calabaza y jengibre es una elección ideal, y para los amantes del chocolate, el bizcocho de calabaza y chocolate no puede faltar en tu lista. También puedes disfrutar de un toque cítrico con el bizcocho de calabaza y naranja o mantenerlo ligero y cremoso con el bizcocho de calabaza y yogur.
Y si quieres una explosión de sabores saludables, el bizcocho de calabaza y zanahoria es perfecto. ¡Explora estas opciones y dale un giro delicioso a tus tardes!
Opciones Adicionales
- Relleno: Puedes añadir trocitos de chocolate, nueces o pasas a la masa para darle un toque especial.
- Glaseado: Prepara un glaseado ligero de queso crema o azúcar glas y limón para cubrir el bizcocho.
Consejos y Tips
- Usa calabaza dulce para potenciar el sabor natural del bizcocho.
- Si prefieres una versión más ligera, sustituye el aceite por la misma cantidad de puré de manzana.
- Guarda el bizcocho en un recipiente hermético para que se mantenga fresco hasta por 3 días.
Beneficios de los Ingredientes
- Calabaza: Rica en fibra, vitamina A y antioxidantes, perfecta para la salud de la piel y la vista.
- Yogur: Aporta probióticos y calcio, ideal para una buena digestión.
- Canela: Con propiedades antiinflamatorias y un sabor cálido que eleva cualquier receta.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Bizcocho de Calabaza y Yogur
¿Puedo usar calabaza enlatada en lugar de fresca?
¡Claro que sí! Asegúrate de que sea puré 100% calabaza y no un relleno azucarado o con especias añadidas. Esto garantiza que el sabor sea auténtico y el bizcocho no quede demasiado dulce.
¿Qué puedo hacer si no tengo yogur natural?
Puedes sustituir el yogur natural por yogur griego, kéfir o incluso crema agria. También puedes usar leche con una cucharadita de jugo de limón para darle la acidez que aporta el yogur.
¿Cómo logro que el bizcocho quede más esponjoso?
Bate bien los huevos con el azúcar para incorporar aire y tamiza los ingredientes secos antes de añadirlos. Además, evita sobremezclar la masa una vez que combines los ingredientes húmedos y secos.
¿Puedo añadir frutos secos o pasas a la receta?
¡Por supuesto! Las nueces, almendras o pasas son excelentes opciones. Agrégales una cucharadita de harina antes de mezclarlas con la masa para evitar que se hundan.
¿Qué hago si mi bizcocho no sube bien?
Asegúrate de usar levadura química (polvo de hornear) fresca y no abrir el horno durante los primeros 20 minutos de horneado, ya que esto puede interrumpir el proceso de levado.
¿Cuánto tiempo debo batir los ingredientes?
Bate los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos (3-4 minutos), pero mezcla suavemente los ingredientes secos para no perder el aire incorporado.
¿Puedo hacer esta receta sin azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar por endulzantes naturales como miel, sirope de arce o eritritol. Ajusta las cantidades según el endulzante elegido.
¿Cuál es la mejor forma de conservar el bizcocho?
Guarda el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días. Si quieres que dure más, refrigéralo hasta por 5 días o congélalo porciones individuales hasta por 3 meses.
¿Se puede hacer en moldes individuales o muffins?
¡Claro! Solo ajusta el tiempo de horneado a 18-20 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes.
¿Cómo sé si el bizcocho está listo?
Inserta un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio o con migajas húmedas, está listo. Si sale con masa cruda, necesita unos minutos más en el horno.
Utensilios a utilizar
- Molde para bizcocho
- Varillas eléctricas o manuales
- Tazones grandes
- Espátula de silicona
- Tamizador
- Rejilla para enfriar
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 35-40 minutos
- Porciones: 8-10 porciones
- Denominación: Bizcocho de calabaza y yogur
- Origen: Adaptación de la repostería tradicional europea
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 200
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 30 g
- Azúcares: 15 g
- Fibra: 2 g
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