Cabrilla frita con yucas y salsa criolla

Cabrilla Frita con Yucas y Salsa Criolla

¿Quién puede resistirse a un plato de cabrilla frita con yucas y salsa criolla? Esta receta es un clásico en muchos hogares, especialmente en países donde el pescado fresco es parte de la dieta diaria. La combinación de la cabrilla crujiente, las yucas doradas y la salsa criolla vibrante es simplemente irresistible. Este plato es perfecto para una comida familiar, donde todos disfrutarán de sabores frescos y auténticos.

Este delicioso plato se complementa perfectamente con un arroz blanco al ajo o una ensalada verde crujiente. Si buscas algo más refrescante, una limonada con hierbabuena será el toque final perfecto para equilibrar los sabores intensos del plato.

Ingredientes

• Para la cabrilla frita:
  • 4 cabrillas chicas limpias
  • 1 taza de aceite para freír
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 2 camotes cocidos
• Para las yucas fritas:
  • 1/2 kilo de yuca cocida
  • Sal al gusto
  • 1/4 de taza de aceite para freír
• Para la salsa criolla:
  • 2 cebollas rojas cortadas en juliana
  • 3 limones peruanos (o limones pequeños)
  • Culantro o perejil finamente picados
  • Aceite vegetal
  • Pimienta y sal al gusto
  • 1 ají amarillo cortado en láminas (opcional)

¿Cómo Preparar Cabrilla Frita con Yucas y Salsa Criolla?

1. Preparar la cabrilla:
   • Comienza sazonando las cabrillas con sal, pimienta y ajo molido, tanto en la parte interna como externa del pescado.
   • En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, fríe las cabrillas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Resérvalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
2. Preparar las yucas fritas:
   • Después de haber cocido las yucas, córtalas en trozos medianos.
   • Calienta aceite en otro sartén y fríe las yucas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas en un plato con papel absorbente. Agrega sal al gusto.
3. Preparar la salsa criolla:
   • Corta las cebollas en juliana fina y colócalas en un bol con agua y sal durante unos minutos para quitarles el sabor fuerte. Luego escúrrelas y sécalas bien.
   • Mezcla las cebollas con el jugo de los limones, el ají amarillo, culantro o perejil, sal, pimienta y un chorrito de aceite vegetal. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren.
4. Servir el plato:
   • En un plato grande, coloca una porción de cabrilla frita, unas cuantas yucas doradas y una generosa cantidad de salsa criolla. Acompaña con arroz blanco o tu acompañamiento preferido y ¡a disfrutar!

Consejos Adicionales:

• Control de la temperatura: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír la cabrilla para que quede crujiente por fuera y jugosa por dentro.
• Variación en la salsa criolla: Puedes agregarle un toque de vinagre blanco para darle un sabor más intenso, o incluso un poco de ají limo si prefieres algo más picante.

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Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Cabrilla Frita con Yucas y Salsa Criolla

1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de cabrilla?
   • Sí, puedes usar cualquier pescado blanco que sea firme y se mantenga bien durante la fritura, como la corvina o el lenguado.
2. ¿Cómo sé si la cabrilla está bien cocida?
   • La cabrilla estará cocida cuando la carne se desprenda fácilmente con un tenedor y esté opaca en el centro.
3. ¿Qué puedo hacer si no encuentro limones peruanos?
   • Puedes usar limones normales o incluso limas, aunque el sabor será un poco más suave.
4. ¿Es necesario cocer las yucas antes de freírlas?
   • Sí, es recomendable cocerlas previamente para asegurarte de que estén tiernas por dentro antes de freírlas.
5. ¿Cómo puedo hacer la receta más ligera?
   • Puedes optar por hornear el pescado y las yucas en lugar de freírlos, utilizando un poco de aceite en spray para mantener el sabor.

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¿Listo para disfrutar de un plato delicioso y lleno de sabor? Prueba esta receta de Cabrilla Frita con Yucas y Salsa Criolla, ¡una combinación irresistible que no te puedes perder! #RecetasDePescado #ComidaPeruana #SaborYTradición