Calamares a la romana caseros

Calamares a la romana, una de las recetas más clásicas para niños gracias a su textura crujiente y sabor suave, una de las mejores elecciones de los padres para dar pescado a los niños.

Una receta muy sencilla y que no requiere ingredientes complicados. En pocos minutos puedes preparar una cena sana para toda la familia acompáñala de una deliciosa ensalada de espinacas, o ponerlos en un bocadillo para el picnic con los niños.

Ingredientes:

• 500 gr. de calamares
• 2 huevos
• 100 gr. de harina
• 75 ml. de leche
• Aceite
• Sal
• 1 limón

Preparación de los calamares a la romana:

• Limpiar bien los calamares, retirar el interior, la cabeza y los tentáculos. Cortar el calamar en rodajas. También se pueden hacer en tiras, aunque es una presentación menos tradicional.
• Separar las claras de las yemas, reservar las claras. Batir las yemas y mezclarlas con la harina. Añadir la leche y batir todo junto.
• Batir las claras a punto de nieve, puedes echar una pizca de sal para que queden más firmes. Añadir a la mezcla anterior, mezclándolo con cuidado para que no se bajen. Echar los calamares a la mezcla y dejar que se empapen bien.
• Echar aceite abundante en la sartén y ponerla a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, freír los calamares hasta que estén bien dorados. Sacar y dejar escurrir sobre papel de cocina para que pierdan el aceite, y regar con un chorrito de limón.
• Acompaña los calamares con ensalada, o llévalos como bocadillo.

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