Aprende a preparar estos deliciosas Crepes en milhojas rellenas con fresas, siguiendo las instrucciones de nuestra receta casera que hemos preparado para que puedas disfrutar con tu familia.
Ingredientes:
- 75g de harina
- 2 yemas de huevo
- 16dl de leche
- 20g de azúcar
- Una pizca de sal
- 50g de mantequilla
- 3 claras
Para el relleno:
- 6 yemas
- 1 dl de nata montada
- 40 g de harina
- 5 dl de leche
- 125g de azúcar
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 vaina de vainilla
- 400 g de fresas
¿Cómo preparar Crepes en milhojas rellenas con fresas?
Para las crepes
- mezclar la harina, la sal, las yemas. Montar las claras a punto de nieve junto con el azúcar. Unir las dos mezclas.
- Hacer las crepes en una sartén con un poco de mantequilla.
Para el relleno,
- montar las yemas con 1/3 del azúcar incorporarla la harina tamizada y mezclar.
- Poner la leche y el resto del azúcar en un cazo junto con la vainilla.
- Cuando comience a hervir añadir las yemas y dejar cocer 2 min.
- Retirar la vainilla, añadir la mantequilla y dejar enfriar.
- Una vez frío mezclar con la nata.
- Forrar con papel parafinado un aro de pastelería del diámetro de las crepes y poner en el fondo una crepe.
- Cubrir con la crema y una capa de fresas, cortada en láminas finas, y disponer otra crepe encima.
- Hacer este proceso tantas capas como deseemos.
- Decorar con fresas cortadas en cuadraditos o al gusto.
- Dejar enfriar en el frigorífico unas 3 horas y a la hora de servir quitar el aro y el papel y espolvorear con azúcar glas.
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