Crepes en milhojas rellenas con fresas

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Aprende a preparar estos deliciosas Crepes en milhojas rellenas con fresas, siguiendo las instrucciones de nuestra receta casera que hemos preparado para que puedas disfrutar con tu familia.

Crepes en milhojas rellenas con fresas

Ingredientes:

  • 75g de harina
  • 2 yemas de huevo
  • 16dl de leche
  • 20g de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 50g de mantequilla
  • 3 claras

Para el relleno:

  • 6 yemas
  • 1 dl de nata montada
  • 40 g de harina
  • 5 dl de leche
  • 125g de azúcar
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 vaina de vainilla
  • 400 g de fresas

¿Cómo preparar Crepes en milhojas rellenas con fresas?

Para las crepes

  • mezclar la harina, la sal, las yemas. Montar las claras a punto de nieve junto con el azúcar. Unir las dos mezclas.
  • Hacer las crepes en una sartén con un poco de mantequilla.

Para el relleno,

  • montar las yemas con 1/3 del azúcar incorporarla la harina tamizada y mezclar.
  • Poner la leche y el resto del azúcar en un cazo junto con la vainilla.
  • Cuando comience a hervir añadir las yemas y dejar cocer 2 min.
  • Retirar la vainilla, añadir la mantequilla y dejar enfriar.
  • Una vez frío mezclar con la nata.
  • Forrar con papel parafinado un aro de pastelería del diámetro de las crepes y poner en el fondo una crepe.
  • Cubrir con la crema y una capa de fresas, cortada en láminas finas, y disponer otra crepe encima.
  • Hacer este proceso tantas capas como deseemos.
  • Decorar con fresas cortadas en cuadraditos o al gusto.
  • Dejar enfriar en el frigorífico unas 3 horas y a la hora de servir quitar el aro y el papel y espolvorear con azúcar glas.

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