Empanada de atún con espinacas

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Sin lugar a dudas, una empanada de atún con espinacas será el plato ideal para las dietas más exigentes.

Empanada de atún con espinacas

Ingredientes:

  • 2 láminas de masa de empanada
  • 250 gr. de atún en lata
  • 250 gr. de espinacas
  • 2 cebollas
  • 90 gr. de queso fresco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 huevos
  • ½ vaso de nata líquida
  • 2 cucharaditas de pimentón

Receta de empanada de atún con espinacas:

  • Empieza cociendo las espinacas en una cacerola, hasta que estén bien tiernas.
  • Mientras bate uno de los huevos junto con la nata líquida, una cucharadita de mantequilla y dos de pimentón, hasta lograr una mezcla homogénea.
  • El queso fresco destrózalo utilizando un tenedor y échalo también a la mezcla de huevo.
  • Ahora pela y trocea la cebolla en trozos pequeños y ponla a freír un poco, así como las espinacas ya escurridas.
  • Cuando estén ambos ingredientes listos, mételo todo dentro de la batidora, junto con el huevo, y empieza a batir hasta hacer una mezcla única.
  • Extiende la lámina de la empanada y recubre con la combinación de ingredientes que acabas de preparar.
  • Echa el atún, repartiéndolo muy bien por toda la masa.
  • Sella la masa, bate el huevo restante para pintarla por encima y métela al horno, a 220º C de temperatura, por unos 30 minutos para que se haga bien.

Recetas de empanadas caseras

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