Las empanadas de pollo, son una opción práctica para consumir tanto en almuerzos como en cenas. Podemos preparar empanadas y dejarlas listas en el freezer o heladera para cuando no tengamos mucho tiempo para cocinar y necesitemos algo para hacer rápidamente y que sea llenador y delicioso.
Ingredientes para 12 empanadas.
- 500g de pechuga de pollo
- 2 cucharaditas de pimentón
- 4 cucharadas de salsa de tomate o tomates triturados
- 1 cucharadita de orégano
- 1 pack de tapas o masa para empanadas
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharada de perejil picado
- 130cc de agua
- 1/2 cebolla picada o cortada en tiras fina
- s 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación de las empanadas de polo caseras
- Calentar una sartén con las 2 cucharadas de aceite y añadir dentro las cebollas cortadas. freír las cebollas hasta que estén transparentes.
- Añadir el ajo picado y el perejil a la cebollas y mezclar.
- Añadir el pollo a la sartén y en conjunto añadir el pimentón, las 4 cucharadas de salsa de tomate, el agua, la nuez moscada y el orégano.
- Revolver toda la mezcla con cuchara de palo hasta que esté bien cocido. Cuando lo esté, retirar la preparación del sartén y dejar entibiar.
- Rellenar las tapas de empanadas con la preparación.
- Colocar las empanadas en una placa para horno previamente enaceitada para evitar que se peguen.
- Cocinar las empanadas en horno a fuego medio hasta que las empanadas estén ligeramente doradas.
RECETAS DE EMPANADAS CASERAS
- 1.- Empanadas chilenas vegetarianas
- 2.- Empanadas chilenas de mariscos
- 3.- Empanadas chilenas de atún
- 4.- Empanadas chilenas de pino
- 5.- Empandas rapidísimas
- 6.- Empanadas de jamón y queso
- 7.- Empanadas de pollo y pimientos
Bessy Mazzini
Excelente como para picar…