Empanadas de pollo

Las empanadas de pollo, son una opción práctica para consumir tanto en almuerzos como en cenas. Podemos preparar empanadas y dejarlas listas en el freezer o heladera para cuando no tengamos mucho tiempo para cocinar y necesitemos algo para hacer rápidamente y que sea llenador y delicioso.

Ingredientes para 12 empanadas.

•  500g de pechuga de pollo
• 2 cucharaditas de pimentón
• 4 cucharadas de salsa de tomate o tomates triturados
• 1 cucharadita de orégano
• 1 pack de tapas o masa para empanadas
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cucharada de perejil picado
• 130cc de agua
• 1/2 cebolla picada o cortada en tiras fina
• s 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de las empanadas de polo caseras

• Calentar una sartén con las 2 cucharadas de aceite y añadir dentro las cebollas cortadas. freír las cebollas hasta que estén transparentes.
• Añadir el ajo picado y el perejil a la cebollas y mezclar.
• Añadir el pollo a la sartén y en conjunto añadir el pimentón, las 4 cucharadas de salsa de tomate, el agua, la nuez moscada y el orégano.
• Revolver toda la mezcla con cuchara de palo hasta que esté bien cocido. Cuando lo esté, retirar la preparación del sartén y dejar entibiar.
• Rellenar las tapas de empanadas con la preparación.
• Colocar las empanadas en una placa para horno previamente enaceitada para evitar que se peguen.
• Cocinar las empanadas en horno a fuego medio hasta que las empanadas estén ligeramente doradas.

RECETAS DE EMPANADAS CASERAS

• 1.- Empanadas chilenas vegetarianas
• 2.- Empanadas chilenas de mariscos
• 3.- Empanadas chilenas de atún
• 4.- Empanadas chilenas de pino
• 5.- Empandas rapidísimas
• 6.- Empanadas de jamón y queso
• 7.- Empanadas de pollo y pimientos

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