Receta de lomo a la española

Receta de lomo a la española. Disfruta de esta sencilla y deliciosa receta de Lomo o solomillo de vaca, ternera o cerdo a la española muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• Lomo o solomillo de vaca, ternera o cerdo
• Manteca de cerdo
• Sal gruesa
• Pimienta
• 4 Dientes de ajo
• Pimentón encarnado
• Vinagre o limón media cucharada

Preparación del lomo a la española

• Trozar la carne en cubos uniformes.
• En una sartén profunda agrega manteca de cerdo, luego los trozos se sellan al fuego alto dando movimientos para que gire la carne y se dore por todos sus lados.
• Debe agregarse los cuatro dientes de ajo finamente picados, pimienta y sal al gusto, se sigue salteando hasta que la carne quede bien sazonada.
• Luego se agrega algo de caldo y unas gotas de vinagre o limón para que al incorporar el pimentón en polvo, no tome un color oscuro.
• Se debe bajar al fuego a su mínima expresión y continuar salteando por media hora, luego se tapa se deja cocer para que la carne adquiera un aspecto esponjoso.
• Finalmente, agregamos el jerez y dejas que termine la cocción por algunos minutos.

Servir junto con una deliciosa ensalada fresca o con patatas, un complemento ideal para el solomillo o Lomo a la española.

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