Manjar del cielo

El nombre lo dice todo, es un verdadero manjar y si se come al día siguiente mejor todavía.

Ingredientes:

• 2 tazas de leche ( 500cc. o medio litro )
• 1/2kg. de dulce de leche  de buena calidad (manjar del cielo, arequipe, cajeta)
• 4 huevos enteros
• 3 yemas
• 1/2 taza de azúcar  ( 100 gramos )
• 1 cucharadita de vainilla

Para el caramelo

• 1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
• agua cantidad necesaria

¿Como preparar manjar del cielo?

• Disolver el dulce de leche en la leche y agregar el azúcar. Semibatir los huevos y las yemas e incorporarlos a la preparación anterior.
• Mezclar todo. Caramelo. Poner en una cacerola chica el azúcar y una o dos cucharadas de agua. Llevar a fuego fuerte y dejar hasta que los bordes comiencen a oscurecerse.
• Mover la cacerola para que el caramelo se vaya mezclando sin tocarlo y retirarlo. Con cuidado se vuelca en una budinera.
• Se va girando rápidamente la budinera para cubrirla con el caramelo. Se vuelca la preparación y se lleva a cocinar a baño María.
• El agua del baño María debe estar caliente. Se lleva a horno moderado ( 180º ) durante 40 o 45 minutos o hasta que al introducir la hoja de un cuchillo y retirarla, ésta salga limpia.
• Se deja enfriar en el horno hasta que tome temperatura  ambiente.
• Luego se lleva a la heladera hasta el día siguiente y recién se desmolda.
• Este postre queda muy rico frío.