Muslos de pollo al tequila

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Una receta muy sencilla de preparar y que nos aporta un buen número de nutrientes. Además,  podemos introducir ciertos ingredientes que den la vuelta a este plato para que esté aún más rico. La imaginación será el mejor ayudante que podamos tener.

Es posible elaborar la receta muslos de pollo al horno en cualquier momento, tanto a diario como en aquellas ocasiones especiales en las que queremos sorprender a nuestros invitados.

Ingredientes:(4 personas)

  • 8 muslos de pollo
  • 2 tomates maduros
  • ¼ de aguacate (palta) maduro
  • 1 tacita de tequila
  • ½ limón
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta

¿Cómo preparar los muslos de pollo al tequila?

  • Quítales la piel a los muslos de pollo y hazles unos 2 o 3 cortes transversales en la parte más gruesa.
  • Colócalos en un molde hondo forrado con papel encerado y báñalos con una emulsión en la que hayas combinado el tequila, la mitad del jugo de limón, el ajo machacado, la sal y la pimienta. Cúbrelos con papel celofán y déjalos reposar por lo menos media hora.
  • Tira la mayor parte del aliño y hornea los pollos durante 30 minutos, en la parte media del horno precalentado a 200º C (400º F), dándoles un par de vueltas durante la cocción para que se doren parejo.
  • Lava bien los tomates, pélalos y córtalos menuditos con el aguacate pelado y sazónalos con un poco de jugo de limón, una pizca de sal, un golpe abundante de pimienta y un poco de aceite.
  • Retira los muslos del horno, acomódalos sobre la salsa de tomate y aguacate, y sírvelos.

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