Pechuga en salsa verde con arroz

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Este plato de pechuga en salsa verde con arroz es una receta de las de toda la vida, de esas que pasan de generación en generación y que gusta a casi todos, una receta de pollo casera muy sencilla de preparar.

No requiere mucho tiempo de preparación ni muchos ingredientes, así que es ideal para cualquier almuerzo para toda la familia.

Pechuga en salsa verde con arroz

Ingredientes:

  • 90 gramos de pechuga de pollo
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 chile serrano
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 2 tomates verdes
  • 1/4 de taza de arroz
  • 1 calabacita

¿Cómo preparar la Pechuga en salsa verde?

  • Corta rebanadas delgadas de la calabacita verde.
  • Agrega aceite a una olla y sofríe 1 ajo y ¼ de la cebolla finamente picados.
  • Agrega el arroz y sofríelo ligeramente.
  • Añade ½ taza de agua, la calabacita y un poco de sal.
  • Deja hervir, tapa la olla y baja el fuego. Deja cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
  • Pasado ese tiempo destapa la olla y mueve con cuidado el arroz con la ayuda de un tenedor. Caliente el ¼ de cebolla restante, el ajo, el chile y los tomates verdes.
  • Coloca la verdura asada en la licuadora y ¼ taza de agua o caldo de pollo desgrasado.
  • Licúa hasta obtener una salsa.
  • Añade un poco de aceite vegetal a un sartén y cocina la pechuga de pollo, vierte la salsa verde encima y cocina por alrededor de 5 minutos.
  • Sirve la pechuga de pollo junto con el arroz.

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