Pechugas de pollo rellenas de salsa de tomate al horno

Pechugas de pollo rellenas de salsa de tomate casera al horno, esta deliciosa receta de pollo es sencilla, saludable y sobre todo muy fácil de preparar, solo sigue las indicaciones de nuestra receta y disfruta de esta exquisita comida.

INGREDIENTES : Para 4 personas

• 4 pechugas de pollo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Para la salsa de tomate

• 3 tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 ajo
• Unas hojas de albahaca
• Queso rallado
• Un chorrito de vino blanco
• Medio calabacín

Preparación de las Pechugas de pollo rellenas de salsa de tomate

• Limpia las pechugas de pollo y quítales la grasa. Con cuidado pártelas a la mitad, añade sal y pimienta y déjalas reservadas.
• Empezamos a preparar nuestra salsa de tomate. Limpia los tomates y pártelos en taquitos. Parte la cebolla en juliana, el ajo en trocitos muy pequeños, limpia el calabacín, pélalo, y haz pequeños cubitos.
• En una sartén añade un poco de aceite de oliva, y deja que se caliente. Añade la cebolla y el ajo picado y sofríe todo.
• Una vez que están pochados, agrega los trocitos de calabacín y el tomate y deja que todo se cocine durante al menos unos 20 minutos a fuego lento.
• Pasado ese tiempo, añade el vino blanco, las hojas de albahaca y deja que la salsa reduzca unos 7 minutos más.
• Luego apaga el fuego y añade el queso rallado. Remueve un par de veces con la cuchara hasta que el queso se derrita entre la salsa.
• Pon a pre-calentar el horno a 180 grados, y coge cada una de las pechugas abiertas y rellénalas con la salsa casera de tomate que hemos preparado.
• Para que no se escape nada del relleno, tienes dos opciones. O sujetar cada una de las pechugas con unos palillos, o bien atarlas con la ayuda de un buen cordel.
• Ponlas en una bandeja de horno previamente engrasada y deja que se cocinen a 180 grados durante unos 20 minutos.
• Una vez estén listas, haz lonchas longitudinales y sírvelas con una buena ensalada.
• Y listo es hora de disfrutar de estas deliciosa Pechugas de pollo rellenas de salsa de tomate

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