Pescado en escamas

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Receta de pescado en escamas, el pescadito queda crocante y diferente. Para preparar en muy poco tiempo y con pocos elementos, pero no por ello menos sabrosa.

Pescado en escamas

 

Ingredientes

  • Filetes de pescado: 6 unidades (el que más nos guste, pero muy importante que no tenga espinas)
  • Puré seco en escamas: 1 sobre de 125 gramos (cualquier marca o suelto)
  • Perejil picado: 1 cucharada
  • Jugo de 1 limón
  • Aceite: 3 cucharadas
  • Queso rallado: 1/2 taza
  • Manteca: 1 cucharada (para la asadera)
  • Sal y pimienta

¿Cómo preparar pescado en escamas?

  • Primero lavar y secar los filetes y salpimentar de ambos lados, rociar con un poco de jugo de limón y dejar descansar mínimo 1/2 hora.
  • Colocar en un recipiente el puré en escamas (sin hidratar, así seco como en el envase), el perejil picado, el queso rallado y el aceite.
  • Mezclar quedará una especie de arena húmeda. Disponer los filetes uno al lado del otro en una fuente para horno enmantecada con la manteca de los ingredientes.
  • Colocar sobre cada filete la mezcla de puré que hemos reservado a modo de cobertura.
  • Rociar con el resto de jugo de limón pero NO sobre los filetes, colocarlo en los bordes y entre el pescado, para no humedecer la mezcla de puré.
  • Precalentar el horno y cocinar aproximadamente de 20 a 25′ a horno fuerte.

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