El souflé de atún es una receta conocida que en la mayoría de los casos sirve de acompañante o remplaza las proteínas del almuerzo.
Les cuento sobre esta receta porque el atún es clave para el crecimiento y desarrollo de los más pequeños y para cuidar la salud de los adultos, pues resulta que contiene grasos Omega 3 que además de beneficiar el corazón son protagonistas en el desarrollo neural y de las articulaciones de los niños.
Si quieren que sus hijos coman atún, no hay nada mejor que el souflé de atún que sin lugar a dudas beneficiará el desarrollo del cerebro y ayudará a que crezcan sanos y fuertes.
Esta es una receta para 4 personas.
Ingredientes:
- 200 gramos de atún.
- 2 tazas de leche.
- 4 huevos.
- 3 cucharadas de harina.
- 3 cucharadas de mantequilla.
- 1 cucharada de perejil picado.
- Pimienta molida. Sal.
Preparación:
- Empecemos por calentar la mantequilla en una sartén amplia y cuando esté completamente derretida vamos a añadir la harina y dejamos cocinar a fuego lento por dos minutos.
- Nunca dejes de revolver y asegúrate de que los ingredientes quedaron bien mezclados.
- Ahora vamos a añadir la leche hirviendo, la sal y la pimienta y dejamos cocinar hasta que todos los ingredientes se incorporen y la mezcla quede bien espesa.
- En este punto es muy importante mezclar regularmente con una cuchara de madera y asegurarse de que no quedarán grumos.
- Separa las claras de los huevos, y ayúdate de una batidora para que las yemas queden bien mezclado y las incorporas a la mezcla anterior.
- Deja cocinar por unos minutos.
- Con un tenedor desmenuza bien el atún y agrégalo a la mezcla anterior, añade también el perejil bien picado.
- Mezcla las claras hasta que estén a punto de nieve e incorpóralas a esta mezcla.
- Pon esta mezcla sobre un molde previamente engrasado y déjalo hornear a temperatura media por unos 20 o 30 minutos.
- Sirve caliente y acompaña con una ensalada y puré de papa.
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