Pollo al horno con salsa de yogurt y pepino

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Pollo al horno con salsa de yogur y pepino

Si buscas una receta fresca, saludable y llena de sabor, este pollo al horno con salsa de yogur y pepino es perfecto. El pollo queda jugoso y tierno gracias a la marinada, mientras que la salsa aporta un toque refrescante que equilibra las especias. Este platillo es ideal para una comida ligera, sofisticada y fácil de preparar. Además, combina maravillosamente con una variedad de acompañamientos para realzar su sabor único.

Este pollo al horno combina a la perfección con arroz basmati aromático, que absorbe la marinada y la salsa deliciosamente. También puedes servirlo con unas papas asadas al romero, que aportan una textura crujiente. Una ensalada verde con limón y hierbas frescas es ideal para complementar los sabores, mientras que un pan naan tibio o un tabulé de quinoa añade un toque especial a la mesa.


Ingredientes

Para el pollo:

  • 4 muslos de pollo con piel.
  • 1 taza de yogur natural sin azúcar.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de comino en polvo.
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma.
  • Sal y pimienta al gusto.

Para la salsa de yogur y pepino:

  • 1 taza de yogur natural sin azúcar.
  • 1 pepino mediano rallado (sin semillas).
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 1 cucharada de menta fresca picada.
  • Sal al gusto.

¿Cómo se prepara el pollo al horno con salsa de yogur y pepino?

  1. Marinada del pollo:
    • En un bol grande, mezcla el yogur, el ajo picado, el aceite de oliva, el comino, la cúrcuma, la sal y la pimienta.
    • Añade los muslos de pollo y cúbrelos bien con la marinada.
    • Cubre el bol con plástico y deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas (preferiblemente toda la noche).
  2. Horneado del pollo:
    • Precalienta el horno a 200 °C.
    • Coloca los muslos marinados en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio o papel de hornear.
    • Hornea durante 35-40 minutos, girando a la mitad del tiempo para que queden dorados por ambos lados.
  3. Preparación de la salsa de yogur y pepino:
    • Ralla el pepino y exprime el exceso de agua.
    • En un bol, mezcla el yogur, el pepino rallado, el ajo, el jugo de limón, la menta fresca y la sal.
    • Refrigera hasta el momento de servir.
  4. Montaje:
    • Sirve los muslos de pollo calientes acompañados de la salsa de yogur y pepino en un recipiente aparte.

Utensilios a utilizar

  • Bol grande para marinar.
  • Rallador para el pepino.
  • Bandeja para hornear.
  • Cuchillo y tabla para picar.

Tiempos de preparación y porciones

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones: 4.

Denominación de la receta y origen

Esta receta fusiona técnicas clásicas de horneado con sabores frescos y mediterráneos, propios de la cocina griega y del Medio Oriente.


Información nutricional (Por porción)

  • Calorías: 320 kcal.
  • Proteína: 28 g.
  • Grasas: 15 g.
  • Carbohidratos: 10 g.
  • Fibra: 1 g.

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Opciones adicionales

  • Sustituye el yogur natural por yogur de coco para una versión sin lácteos.
  • Añade un toque picante incorporando chile en polvo a la marinada.

Consejos y tips

  • Marinar el pollo por más tiempo intensifica los sabores.
  • Retira el exceso de marinada antes de hornear para obtener una piel más crujiente.
  • Sirve la salsa bien fría para un contraste perfecto con el pollo caliente.

Beneficios de los ingredientes

  • Yogur: Fuente de probióticos que favorecen la digestión.
  • Pepino: Rico en agua y antioxidantes, ideal para hidratar.
  • Menta: Ayuda en la digestión y aporta frescura al platillo.
  • Comino y cúrcuma: Propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Preguntas frecuentes (FAQs)

  1. ¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
    Sí, puedes usar pechugas, pero reduce el tiempo de horneado a 25-30 minutos para evitar que queden secas. La pechuga es más magra que el muslo, así que puedes cubrirla con papel aluminio durante la mitad del tiempo para conservar su jugosidad.
  2. ¿Puedo preparar la salsa de yogur con anticipación?
    Sí, es una excelente idea. La salsa de yogur gana más sabor si la dejas reposar en el refrigerador por 1-2 horas antes de servir. Asegúrate de taparla bien para que no absorba olores de otros alimentos en el refrigerador.
  3. ¿Qué puedo usar en lugar de menta en la salsa?
    Si no tienes menta, puedes sustituirla por cilantro fresco o incluso eneldo. Ambas hierbas aportan un aroma fresco que combina muy bien con el yogur y el pepino, sin alterar el equilibrio de sabores de la receta.
  4. ¿Es obligatorio retirar la piel del pollo antes de hornearlo?
    No, no es obligatorio. La piel ayuda a mantener el pollo jugoso durante el horneado y queda crujiente. Si prefieres una opción más ligera, puedes retirarla antes de servir, pero deja la piel durante el horneado para mejor textura.
  5. ¿Cómo evito que la salsa de yogur quede aguada?
    Asegúrate de rallar el pepino y escurrirlo bien antes de mezclarlo con el yogur. Puedes usar un colador o una toalla limpia para eliminar el exceso de líquido. Esto garantizará una salsa más espesa y con mejor textura.
  6. ¿Puedo marinar el pollo por más de 12 horas?
    Sí, puedes marinarlo hasta por 24 horas para intensificar los sabores. Sin embargo, no lo dejes más tiempo, ya que los ácidos del yogur podrían comenzar a descomponer la textura del pollo, haciéndolo demasiado blando al cocinarlo.
  7. ¿Es posible congelar el pollo marinado?
    Sí, puedes congelar el pollo ya marinado. Colócalo en una bolsa o recipiente hermético, congélalo, y cuando estés listo para usarlo, descongélalo en el refrigerador por completo antes de hornearlo. Esto conserva el sabor y la textura.
  8. ¿Qué acompañamientos combinan mejor con este plato?
    El arroz basmati es ideal para absorber los jugos del pollo, mientras que unas papas al romero, ensalada fresca con vinagreta o pan naan le darán variedad al menú. Estos acompañamientos resaltan el sabor especiado y equilibran el plato.
  9. ¿Puedo hacer esta receta en una sartén en lugar de hornear?
    Sí, puedes cocinar el pollo en una sartén. Usa fuego medio-alto para sellar y luego fuego medio-bajo para cocinar completamente. Tapa la sartén para mantener los jugos y asegura que el pollo quede bien cocido por dentro.
  10. ¿Hay una alternativa para una versión sin lácteos?
    Sí, sustituye el yogur natural por yogur de coco sin azúcar o de almendras. Estos mantienen la textura cremosa y son opciones ideales para quienes no consumen lácteos o buscan una versión vegana de la receta

🍗 ¡Dale un giro fresco y saludable a tu cena! Prepara este delicioso pollo al horno con salsa de yogur y pepino 🌱, una receta llena de sabor y sencillez. ¿Listo para sorprender a todos? 💫 #RecetaSaludable #PolloPerfecto

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